Składniki

4porcje

Składniki

800 gud z indyka

2 szt.cebul

3 ząbkiczosnku

3 łyżeczkisłodkiej papryki mielonej

2 łyżkikoncentratu pomidorowego

300 mlbulionu drobiowego

200 mlśmietany do ubijania

2 łyżkioleju rzepakowego

15 gmąki pszennej tortowej

2 szt.liści laurowych

sól(do smaku)

pieprz mielony(do smaku)

Instrukcja krok po kroku

1
Udziec indyka w sosie paprykowym zaczyna się od mięsa. Zdejmijcie skórę z udźców indyczych, mięso umyjcie, osuszcie papierowymi ręcznikami i pokrójcie w większe kawałki ok. 5 cm. Oprószcie solą i pieprzem ze wszystkich stron.
2
W garnku o grubym dnie rozgrzejcie olej rzepakowy na średnio-wysoką temperaturę. Kawałki mięsa obsmażcie z każdej strony na złoto, ok. 3-4 minuty. Usmażone mięso wyjmijcie i odłóżcie.
3
Na tłuszczu z obsmażania zeszklijcie drobno pokrojoną cebulę do miękkości i lekkiego zrumienienia, ok. 5-7 minut. Dodajcie przeciśnięty czosnek i smażcie jeszcze 30 sekund.

4
Wsypcie paprykę i natychmiast dodajcie koncentrat pomidorowy, to połączenie zapobiegnie goryczce papryki. Krótko podsmażcie, następnie wróćcie mięso do garnka wraz z liściem laurowym.
5
Zalejcie bulionem drobiowym tak, by mięso było prawie zanurzone. Przykryjcie i duście na małym ogniu 50-60 minut, aż mięso zmięknie.

6
Wyjmijcie mięso z garnka. Mąkę rozmieszajcie w 2 łyżkach zimnej wody i przy stałym mieszaniu wmieszajcie do gorącego sosu. Gotujcie 2 minuty.
7
Dodajcie śmietankę i gotujcie przez 5 minut na małym ogniu na gładki sos. Doprawcie solą i pieprzem, wyjmijcie liść laurowy. Wróćcie mięso do sosu, podgrzejcie i podajcie z ryżem lub makaronem.