Klopsiki w sosie pomidorowym

Na klopsiki włóżcie do miski mielone mięso wieprzowe i wymieszajcie z jajkiem, bułką tartą, przeciśniętym czosnkiem, drobno posiekaną cebulą, majerankiem, solą i pieprzem. Wyrabiajcie rękami 2 do 3 minut, aż masa będzie zwarta i jednolita. Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodajcie łyżkę bułki tartej.

Zwilżcie ręce zimną wodą, aby masa się nie kleiła, i formujcie klopsiki wielkości piłki golfowej. Z tej porcji wyjdzie ich około 20. Rozłóżcie na talerzu i wstawcie do lodówki na 10 minut, żeby stężały i lepiej trzymały kształt.

Rozgrzejcie olej słonecznikowy w dużym garnku lub głębokiej patelni na średnio wysokim ogniu. Obsmażcie klopsiki ze wszystkich stron na złoty kolor, około 2 minut z każdej strony. Nie obracajcie ich zbyt wcześnie, poczekajcie, aż same odejdą od patelni. Obsmażone klopsiki przełóżcie na talerz.

W tym samym garnku, na pozostałym tłuszczu, podsmażcie drobno posiekaną cebulę około 5 minut, aż się zeszkli. Dodajcie przeciśnięty czosnek i słodką paprykę mieloną, wymieszajcie i smażcie minutę. Wmieszajcie koncentrat pomidorowy i smażcie 2 minuty, aby pozbyć się surowego smaku.

Wsypcie pomidory z puszki w całości i rozgniećcie je łyżką na grubsze kawałki. Wlejcie bulion warzywny, dodajcie liść laurowy, sól i pieprz. Zamieszajcie i doprowadźcie do wrzenia.

Włóżcie obsmażone klopsiki z powrotem do sosu, zmniejszcie ogień i przykryjcie pokrywką. Duście 20 do 25 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając. Sos powinien stopniowo gęstnieć, a klopsiki pozostać soczyste. Podawajcie z purée ziemniaczanym, ryżem lub świeżym pieczywem.