Szakszuka z jajkami w pikantnym sosie pomidorowym

Eduard LáskaJajeczneKuchnia marokańska x se líbilo

Szakszuka pochodzi z Afryki Północnej i dziś kochają ją kuchnie całego Bliskiego Wschodu oraz Śródziemnomorza. Jajka duszą się bezpośrednio w gęstym sosie pomidorowym pachnącym kminem, papryką i czosnkiem. To proste danie z jednej patelni. Pasuje na śniadanie i lekką kolację. Podaje się je prosto z patelni ze świeżym chlebem lub ciepłą pitą, w której macza się złote żółtka.

Příprava: 10min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie warzyw

1
Szakszuka zaczyna się od warzyw. Pokrójcie cebulę w półkrążki, czerwoną paprykę w kostkę i posiekajcie czosnek. Na głębokiej patelni rozgrzejcie oliwę na średnim ogniu. Dodajcie cebulę i smażcie 4 do 5 minut na złoto, potem dodajcie paprykę i smażcie kolejne 3 minuty.

Sos pomidorowy z przyprawami

2
Dodajcie czosnek i koncentrat pomidorowy, smażcie minutę. Wmieszajcie mielony kmin, słodką i ostrą paprykę oraz sól. Dodajcie obrane pomidory wraz z sokiem i rozgniećcie je łyżką. Gotujcie na średnim ogniu 10 do 12 minut, aż sos zgęstnieje.

Duszenie jajek

3
Łyżką zróbcie w sosie cztery zagłębienia i ostrożnie wbijcie do każdego jedno jajko. Przykryjcie patelnię pokrywką i gotujcie 5 do 7 minut, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną miękkie. Posypcie świeżą kolendrą i podawajcie prosto z patelni z chlebem lub pitą.