Jajeczna szakszuka

Jakub SýkoraJajeczneKuchnia marokańska x se líbilo

Szakszuka to jajka poszetowane w gęstym sosie pomidorowym z papryką, czosnkiem i aromatycznymi przyprawami. Przygotujecie ją w całości na jednej patelni, więc zostawiacie po sobie minimum naczyń. Jest sycąca, a zarazem lekka, dlatego sprawdza się na obfite śniadanie, późny weekendowy brunch i szybką kolację. Dzięki dużej ilości warzyw i jaj dobrze wpisuje się w dietę low carb. Podawajcie ją prosto z patelni, najlepiej z chrupiącym pieczywem do maczania w sosie.

Příprava: 15min

Vaření: 20min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Instrukcja krok po kroku

Podstawa pomidorowa

1
Cebulę pokrójcie w drobną kostkę. Czerwoną paprykę i pomidory pokrójcie na małe kawałki, a czosnek posiekajcie jak najdrobniej. Tak powstaje aromatyczna szakszuka.
2
Na większej patelni rozgrzejcie oliwę z oliwek. Dodajcie cebulę z papryką i smażcie na średnim ogniu przez około 6 minut, aż zmiękną.
3
Wmieszajcie czosnek, mieloną słodką paprykę, kmin rzymski i ewentualnie mieloną ostrą paprykę. Pozwólcie przyprawom przez chwilę uwolnić aromat i od razu dodajcie pokrojone pomidory.
4
Sos posólcie i popieprzcie. Gotujcie go bez pokrywki przez 10 do 12 minut, aż zgęstnieje i nadmiar płynu odparuje.

Jajka

5
W gęstym sosie zróbcie łyżką osiem płytkich dołków. Do każdego ostrożnie wbijcie jedno jajko i przykryjcie patelnię pokrywką.
6
Jajka gotujcie na małym ogniu przez 5 do 7 minut. Białka mają się ściąć, a żółtka pozostają jeszcze lekko płynne.

Serwowanie

7
Gotową szakszukę zdejmijcie z ognia. Doprawcie ją do smaku, posypcie posiekaną natką pietruszki i pokruszcie na wierzchu fetę.
8
Podawajcie od razu, prosto z patelni. Żółtka pozostaną kremowe, a sos wciąż gorący.