- Przepisy
- Klasyczny menemen
Klasyczny menemen
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Pomidory pokrój w małą kostkę, aby szybko rozpadły się na patelni i stworzyły soczystą bazę.
- 2
Usuń ze zielonej papryki gniazda nasienne i drobno ją posiekaj. Jajka wbij do miski i tylko lekko roztrzep widelcem.
Menemen
- 3
Na szerokiej patelni rozpuść masło, dodaj paprykę i smaż ją na średnim ogniu około 4 minut, aż zmięknie.
- 4
Dodaj pomidory, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj całość przez 6 do 8 minut, aż puszczą sok i lekko zgęstnieją.
- 5
Wlej jajka do pomidorowej mieszanki, delikatnie wmieszaj je kilkoma powolnymi ruchami i krótko zetnij, tak aby pozostały kremowe.
TIP:Wlej jajka na gorącą, ale nie rozgrzaną do maksimum patelnię i mieszaj je powoli, wykonując tylko kilka ruchów. Dzięki delikatnemu przygotowaniu pozostaną miękkie, kremowe i nie wyschną ani się nie zetną.
Podanie
- 6
Krótko podgrzej pitę na suchej patelni lub w piekarniku, aby zmiękła i była przyjemnie ciepła podczas podawania.
- 7
Gotowy menemen rozłóż na talerze, posyp natką pietruszki i od razu podawaj z ciepłą pitą do maczania.
Więcej wskazówek:
Nie przesusz jajek na patelni, ponieważ prawidłowy menemen powinien pozostać delikatny, soczysty i lekko kremowy.
Jeśli pomidory są mało słodkie i zbyt wodniste, odparowuj je o minutę dłużej, zanim dodasz jajka.
Temat: Kuchnia turecka
