- Przepisy
- Klasyczny menemen
Klasyczny menemen
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Pokrójcie pomidory w małą kostkę, aby szybko rozpadły się na patelni i stworzyły soczystą bazę klasycznego menemen.
- 2
Zieloną paprykę oczyśćcie z gniazd nasiennych i drobno posiekajcie. Jajka wbijcie do miski i tylko lekko roztrzepcie widelcem.
Menemen
- 3
Na szerokiej patelni rozpuśćcie masło, dodajcie paprykę i smażcie ją na średnim ogniu około 4 minut, aż zmięknie.
- 4
Wmieszajcie pomidory, doprawcie solą i pieprzem, a potem gotujcie całość przez 6 do 8 minut, aż puszczą sok i lekko zgęstnieją.
- 5
Wlejcie jajka do pomidorowej mieszanki i delikatnie wmieszajcie je kilkoma powolnymi ruchami. Krótko je zetnijcie, tak aby pozostały kremowe.
TIP:Wlejcie jajka na gorącą, ale nie rozgrzaną do maksimum patelnię i mieszajcie je powoli, wykonując tylko kilka ruchów. Dzięki delikatnemu przygotowaniu pozostaną miękkie, kremowe i nie wyschną ani się nie zetną.
Podanie
- 6
Pitę krótko podgrzejcie na suchej patelni lub w piekarniku, aby zmiękła i była przyjemnie ciepła podczas podawania.
- 7
Gotowy menemen rozłóżcie na talerze, posypcie natką pietruszki i od razu podawajcie z ciepłą pitą do maczania.
Więcej wskazówek:
Nie przesuszcie jajek na patelni, bo prawidłowy menemen powinien pozostać delikatny, soczysty i lekko kremowy.
Jeśli pomidory są mało słodkie i zbyt wodniste, odparujcie je o minutę dłużej, zanim dodacie jajka.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia turecka
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
