Krewetki masala w pikantnym indyjskim sosie

Eduard LáskaOstreKuchnia indyjska x se líbilo

Krewetki masala należą do najszybszych indyjskich curry, jakie przygotujecie w domu. Soczyste krewetki krótko marynują się w kurkumie i chili, a potem duszą w gęstym sosie z pomidorów, cebuli i aromatycznej mieszanki przypraw garam masala. Mleko kokosowe łagodzi całą potrawę i nadaje jej aksamitną konsystencję. Efekt jest pikantny, pachnący i gotowy w niecałe pół godziny. Podawajcie z ryżem basmati lub ciepłym naanem.

Příprava: 10min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 35min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie krewetek

1
Na krewetki masala najpierw osuszcie krewetki papierowym ręcznikiem. W misce wymieszajcie kurkumę, połowę mielonego chili i szczyptę soli. Obtoczcie krewetki w tej mieszance i odstawcie na 10 minut. W tym czasie pokrójcie cebulę w drobną kostkę, zetrzyjcie czosnek i imbir, a pomidory pokrójcie w kostkę.

Budowanie bazy sosu

2
W głębokiej patelni rozgrzejcie olej roślinny na średnio wysokim ogniu. Zeszklijcie cebulę na złoto, około 5 do 7 minut. Dodajcie czosnek i imbir i smażcie 2 minuty. Wmieszajcie słodką paprykę, garam masalę i pozostałe chili i smażcie 1 minutę, aż przyprawy uwolnią aromat.

Gotowanie masali

3
Dodajcie pokrojone pomidory i koncentrat pomidorowy i gotujcie 5 minut, aż pomidory zmiękną i powstanie gęsty sos. Wlejcie mleko kokosowe, wymieszajcie i duście sos na małym ogniu przez 5 minut.

Krewetki i podawanie

4
Wrzućcie marynowane krewetki do sosu i gotujcie 3 do 4 minut, aż staną się różowe i będą gotowe. Doprawcie solą. Przełóżcie masalę do miski, posypcie świeżą kolendrą i podawajcie z ryżem basmati lub chlebem naan.