- Przepisy
- Krewetki w ginie z limetką
Krewetki w ginie z limetką
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Obierz krewetki, usuń jelito i osusz je papierowym ręcznikiem. Następnie delikatnie je posól i popieprz.
- 2
Zetrzyj skórkę z jednej limetki i wyciśnij sok z obu limetek. skórkę i sok przygotuj osobno.
- 3
Czosnek drobno posiekaj, a papryczkę chili pokrój w cienkie krążki lub paski.
Gotowanie
- 4
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu i smaż krewetki w jednej warstwie 1-2 minuty z jednej strony, aż zrobią się różowe.
- 5
Dodaj czosnek i chili i mieszaj przez dalsze 30-45 sekund, aby uwolniły aromat, ale się nie przypaliły.
- 6
Wlej gin i pozwól mu gwałtownie wrzeć 1-2 minuty. Jeśli chcesz, ostrożnie flambiruj i pozwól, aby płomień sam zgasł. ewentualnie odparuj alkohol bez podpalenia.
TIP:Flambirowanie alkoholem wykonujcie bezpiecznie: utrzymujcie płomień pod kontrolą, pracujcie na stabilnej powierzchni z długim narzędziem. Używajcie tylko małej ilości alkoholu i pozwólcie płomieniowi zgasnąć. Miejcie pokrywkę.
- 7
Wmieszaj połowę soku z limetki, zmniejsz ogień do średniego i dodaj zimne masło. Poruszaj patelnią kolistymi ruchami, aby sos się emulgował i lekko zgęstniał.
- 8
Posyp skórką z limetki i dopraw pozostałym sokiem, ewentualnie solą i pieprzem. Gdy krewetki staną się nieprzezroczyste i miękkie, natychmiast zdejmij z ognia.
Serwowanie
- 9
Podawaj krewetki gorące, posypane posiekaną kolendrą i podaj plasterki limetki do skropienia.
- 10
Podawaj z chrupiącym pieczywem lub z delikatnie podduszonym ryżem według uznania.
Więcej wskazówek:
Flambirowanie nie jest konieczne. Jeśli się na nie zdecydujesz, wyłącz okap i miej pod ręką pokrywkę. w przeciwnym razie pozwól ginowi tylko szybko odparować na patelni.
Nie rozgotowuj krewetek - gdy zawiną się w kształt litery C i staną się nieprzezroczyste, są gotowe. dłuższa obróbka sprawi, że staną się twarde.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia hiszpańska
