- Przepisy
- Gambas al ajillo - hiszpańskie krewetki czosnkowe
Gambas al ajillo - hiszpańskie krewetki czosnkowe
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Na krewetki czosnkowe gambas al ajillo osuszcie obrane krewetki ręcznikiem papierowym i lekko je posólcie. Ząbki czosnku pokrójcie w cienkie plasterki, a chili przygotujcie pod ręką.
- 2
Natkę pietruszki posiekajcie drobno, a bagietkę pokrójcie w kromki, żeby było czym wycierać sos z patelni. Wszystko przygotujcie wcześniej, bo smażenie trwa tylko kilka minut.
Smażenie i podanie
- 3
Na szerszej patelni lub w rondlu rozgrzejcie oliwę z oliwek na średnim ogniu. Włóżcie plasterki czosnku i płatki chili i pozwólcie im powoli zapachnieć w oliwie, aż czosnek zacznie się złocić. Nie może zbrązowieć, bo zgorzknieje.
- 4
Dodajcie krewetki i smażcie je około 2 minut z każdej strony, aż zróżowieją i zwiną się w kształt litery C. Nie smażcie krewetek za długo, żeby zostały soczyste.
- 5
Podlejcie wytrawnym białym winem, pozwólcie chwilę pobulgotać i zdejmijcie z ognia. Wmieszajcie posiekaną pietruszkę i dosólcie do smaku.
- 6
Gambas al ajillo podawajcie od razu i najlepiej prosto z patelni, z kromkami bagietki do maczania w aromatycznej oliwie czosnkowej.
Więcej wskazówek:
Nie żałujcie oliwy z oliwek. Gambas al ajillo robi się w dużej ilości oliwy, w której krewetki niemal się kąpią, a ta aromatyczna oliwa jest potem najlepsza do chleba.
Świeże krewetki osuszcie naprawdę dokładnie. Mokre krewetki ochłodzą oliwę i zaczną się raczej dusić niż smażyć.
Wartości odżywcze
Alergeny podane przy przepisach są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia hiszpańska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
