Singapore Sling z ginem i likierem wiśniowym

Cztery wysokie szklanki typu highball lub hurricane (o pojemności co najmniej 350 ml) schłodź wcześniej w zamrażarce przez dziesięć minut lub napełnij je lodem i wodą, którą wylejesz przed podaniem.

Ze świeżej limonki wyciśnij około 60 ml soku i przygotuj go w małej miarce, aby mieć pod ręką dokładną ilość kwasowości potrzebną do wyważenia słodkich likierów.

Do dużego shakera barowego wypełnionego do połowy lodem wlej 120 ml ginu, 60 ml likiera wiśniowego Cherry Heering, 30 ml Cointreau i 30 ml Bénédictine, dozując za pomocą jiggera dla precyzji.

Dodaj 480 ml soku ananasowego, 60 ml świeżego soku z limonki, 30 ml syropu grenadynowego i cztery dashe angostury bezpośrednio do shakera.

Shaker mocno zamknij i energicznie potrząsaj przez około piętnaście sekund, aż zewnętrzna ścianka pokryje się szronem, a koktajl dokładnie się wymieszał, schłodził i lekko spienił.

Schłodzone szklanki napełnij do trzech czwartych świeżymi kostkami lodu, aby koktajl pozostał długo zimny nawet w ciepłą pogodę i stopniowo się nie rozcieńczał.

Przez sitko barowe (a ewentualnie również drobne sitko) przecedź koktajl równomiernie do wszystkich czterech szklanek, aby nie pozostały w nich drobne kawałki lodu z shakera.

Każdą szklankę udekoruj plasterkiem świeżego ananasa naciętym na krawędź szklanki i koktajlową wiśnią maraschino nadzianą na wykałaczkę, podawaj natychmiast ze słomką.