Singapore Sling z ginem i likierem wiśniowym

Przygotuj szklanki na Singapore Sling. Wstaw cztery wysokie szklanki typu highball lub hurricane (o pojemności co najmniej 350 ml) do zamraźarki na dziesięć minut. Możesz też napełnić je lodem i wodą, którą wylejesz przed podaniem.

Ze świeżej limonki wyciśnij około 60 ml soku i przygotuj go w małej miarce, aby mieć pod ręką dokładną ilość kwasowości potrzebną do wyważenia słodkich likierów.

Do dużego shakera barowego wypełnionego do połowy lodem wlej 120 ml ginu, 60 ml Cherry Heering, 30 ml Cointreau i 30 ml Bénédictine. Dozuj za pomocą jiggera dla precyzji.

Dodaj 480 ml soku ananasowego, 60 ml świeżego soku z limonki, 30 ml syropu grenadynowego i cztery dashe angostury bezpośrednio do shakera.

Shaker mocno zamknij i energicznie potrząsaj przez około piętnaście sekund. Skończ, gdy zewnętrzna ściana pokryje się szronem i koktajl się spienieje.

Schłodzone szklanki napełnij do trzech czwartych świeżymi kostkami lodu, aby koktajl pozostał długo zimny i stopniowo się nie rozcieńczał.

Przez sitko barowe (i ewentualnie drobne sitko) przeceń koktajl równomiernie do wszystkich czterech szklanek, aby nie pozostały drobne kawałki lodu z shakera.

Każdą szklankę udekoruj plasterkiem świeżego ananasa naciętym na krawędż i koktajlową wiśnią maraschino nadziąaną na wykąłaczkę. Podawaj natychmiast ze słomką.