Name: Sałatka z kurczaka z awokado
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 500 g piersi z kurczaka; 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej; 1 główka sałaty rzymskiej; 2 szt. awokado; 200 g pomidorków cherry; 1 szt. ogórek sałatkowy; 1 szt. czerwonej cebuli; kolendry; soli; czarnego pieprzu; oliwy z oliwek; 3 łyżki oliwy z oliwek; 1 szt. cytryny; 1 łyżeczka musztardy diżońskiej; 1 łyżeczka miodu; 1 ząbek czosnku; soli; czarnego pieprzu

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Pierś z kurczaka oczyść, osusz i pokrój na mniejsze paski lub kostkę. Następnie posyp mieloną słodką papryką, lekko posól oraz popieprz.
2
Sałatę rzymską umyj, osusz i porwij na kawałki do dużej miski.
3
Awokado przekroj na pół, usuń pestkę, wydrąż miąższ i pokrój na kawałki. Pomidory przekroj na pół, ogórek pokrój w półksiężyce, a czerwoną cebulę w cienkie paski.
4
Do miseczki na dressing wlej oliwę z oliwek, wyciśnij sok z połowy do całej cytryny (ok. 1-2 łyżki w zależności od kwasowości), dodaj musztardę Dijon, miód i przeciśnięty czosnek, a następnie trzepaczką wymieśaj do powstania emulsji. Dopraw solą i pieprzem.

Smażenie

5
Rozgrzej patelnię z cienką warstwą oliwy na średnio-wysokim ogniu.
6
Włóż mięso z kurczaka i smaż 6-8 minut na złoty kolor, aż będzie całkowicie usmażone, od czasu do czasu mieszając. Gotowe mięso odstaw na 2 minuty.
7
Do miski z sałatą dodaj pomidory, ogórek, cebulę i awokado, wlej około dwie trzecie dressingu i delikatnie wymieśaj. Następnie wmieszaj ciepłego kurczaka i w razie potrzeby dodaj resztę dressingu.

Podawanie

8
Rozdziel sałatkę do 4 misek, dopraw w razie potrzeby solą i pieprzem i posyp posiekaną kolendry. Podawaj od razu, aby sałata pozostała chrupiąca, a awokado się nie ściemniło.