Name: Kanapka z kurczakiem i awokado
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 150 g piersi z kurczaka; 0.5 łyżkę oliwy z oliwek; 0.25 ząbka czosnku; 0.25 łyżeczki słodkiej papryki mielonej; soli; czarnego pieprzu; 0.5 szt. awokado; 1 łyżkę jogurtu greckiego; 0.25 szt. cytryny; soli; 2 plasterki chleba tostowego; 0.5 szt. pomidorów; 0.25 główki sałaty rzymskiej

Instrukcja krok po kroku

Grillowany kurczak

1
Piersi z kurczaka osusz, przekrój wzdłuż na cieńsze płaty i posmaruj oliwą z oliwek wymieszaną z przeciśniętym czosnkiem, papryką, solą i pieprzem.
2
Rozgrzej patelnię grillową na średnio wysokim ogniu i smaż kurczaka po 5 do 6 minut z każdej strony, aż będzie upieczony w środku i lekko złocisty na powierzchni.
TIP:
Pierś z kurczaka smaż na dobrze rozgrzanej patelni na cienkiej warstwie tłuszczu i nie poruszaj nią bez potrzeby, aby się zamknęła i utworzyła skórkę. Po obróceniu dosmaż ją już tylko do końca, a na koniec odstaw na kilka minut, aby odpoczęła.
3
Gotowe mięso przełóż na deskę, odstaw na chwilę, a następnie pokrój ukośnie w plastry, aby łatwiej ułożyć je w kanapce.

Warstwa z awokado

4
Przekrój awokado na pół, usuń pestkę, a miąższ rozgnieć w misce z jogurtem greckim i sokiem z połowy lub całej cytryny na dość grubą, ale łatwą do rozsmarowania pastę.
TIP:
Sok z cytryny w mieszance z awokado podkreśla smak, a jednocześnie spowalnia brązowienie. Dodawaj go stopniowo i mieszaj tylko krótko, aby masa pozostała świeża, kremowa i nie była niepotrzebnie zbyt rzadka.
5
Lekko posól pastę z awokado i wymieszaj ją tak, aby pozostała świeża, kremowa i nie spływała z podpieczonego chleba.

Składanie

6
Kromki chleba tostowego opiecz w tosterze na złoty kolor, pomidory pokrój w cienkie plasterki, a liście sałaty rzymskiej opłucz i dokładnie osusz.
7
Posmaruj cztery kromki chleba warstwą z awokado i rozłóż na nich sałatę rzymską, pomidora oraz plastry grillowanego kurczaka w równej warstwie.
8
Przykryj pozostałymi kromkami chleba, lekko dociśnij każdą kanapkę i podawaj od razu, ewentualnie przekrój ją na pół, aby wygodniej ją podać.