Kanapka z kurczakiem i awokado

Kanapka z kurczakiem i awokado zaczyna się od kurczaka. Osuszcie piersi, przekrójcie je wzdłuż na cieńsze płaty i posmarujcie oliwą z oliwek wymieszaną z przeciśniętym czosnkiem, papryką, solą i pieprzem.

Rozgrzejcie patelnię grillową na średnio wysokim ogniu. Smażcie kurczaka po 5 do 6 minut z każdej strony, aż będzie upieczony w środku i lekko złocisty na powierzchni.

Gotowe mięso przełóżcie na deskę, odstawcie na chwilę, a następnie pokrójcie ukośnie w plastry, aby łatwiej ułożyć je w kanapce.

Przekrójcie awokado na pół, usuńcie pestkę, a miąższ rozgniećcie w misce z jogurtem greckim i sokiem z połowy lub całej cytryny na dość grubą, ale łatwą do rozsmarowania pastę.

Lekko posólcie pastę z awokado i wymieszajcie ją tak, aby pozostała świeża, kremowa i nie spływała z podpieczonego chleba.

Kromki chleba tostowego opieczcie w tosterze na złoty kolor, pomidory pokrójcie w cienkie plasterki, a liście sałaty rzymskiej opłuczcie i dokładnie osuszcie.

Posmarujcie cztery kromki chleba warstwą z awokado i rozłóżcie na nich sałatę rzymską, pomidora oraz plastry grillowanego kurczaka w równej warstwie.

Przykryjcie pozostałymi kromkami chleba, lekko dociśnijcie każdą kanapkę i podawajcie od razu. Ewentualnie przekrójcie ją na pół, aby wygodniej ją podać.