Name: Amerykańska sałatka Cobb z kurczakiem
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g piersi z kurczaka; 1 główka sałaty rzymskiej; 150 g boczku; 2 szt. awokado; 4 szt. jajek; 2 szt. pomidorów; 100 g sera Niva; 2 łyżki szczypiorku; oliwy z oliwek; soli; czarnego pieprzu; 4 łyżki oliwy z oliwek; 2 łyżki czerwonego octu winnego; 1 łyżeczka musztardy diżońskiej; 1 ząbek czosnku; 1 szczypta soli; 1 szczypta czarnego pieprzu

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie kurczaka i jajek

1
Sałatkę Cobb zacznij od przygotowania kurczaka: posól i popieprz pierś z obu stron. Na patelni rozgrzej trochę oliwy z oliwek i smaż na średnim ogniu z każdej strony przez około 6-7 minut, aż będzie dobrze wysmażona w środku i złocista z zewnątrz.
2
Gotową pierś przełóż na deskę i odstaw na 5 minut, aby soki równomiernie się rozłożyły. Następnie pokrój ją w cienkie plastry lub kostkę.
TIP:
Po opiekaniu lub gotowaniu pozwól mięsu odpocząć na 5-10 minut (duże kawałki do 15 minut), aby sok rozprowadził się równomiernie. Bez tego podczas krojenia sok się wyleje i mięso będzie suche.
3
Jajka włóż do garnka ze zimną wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj 10 minut na twardo. Natychmiast przełóż je do zimnej wody, obierz i pokrój na ćwiartki.

Przygotowanie boczku i warzyw

4
Boczek pokrój w cienkie paski i smaż na suchej patelni na średnim ogniu przez około 5-6 minut, aż będzie chrupiący. Przełóż na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.
TIP:
Smażcie boczek na suchej patelni na średnim ogniu, jego własny tłuszcz rozpuści się i zapewni chrupkość. Klucz do doskonałego wyniku: nie spieszcie się i poświęćcie sobie czas (5-6 minut).
5
Sałatę rzymską umyj, osusz i podrzyj na większe kawałki. Rozłóż na dużym półmisku lub w misce jako podstawę sałatki.
6
Pomidory pokrój w drobną kostkę, awokado przetnij wzdłuż, usuń pestkę i pokrój miąższ w plastry. Ser pleśniowy pokrusz na mniejsze kawałki.

Dressing i podanie

7
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, czerwony ocet winny, musztardę dijon i przeciśnięty przez praskę czosnek. Posól, popieprz i dokładnie roztrzep trzepaczką do uzyskania gładkiej emulsji.
TIP:
Ubijcie jajka, a następnie stopniowo dodawajcie jogurt i olej, dobrze mieszając. Jeśli składniki nie łączą się gładko, spowolnijcie dodawanie lub nieznacznie podgrzejcie jajka.
8
Na rozłożoną sałatę ułóż poszczególne składniki w rzędach obok siebie: kurczaka, jajka, chrupiący boczek, pomidory, awokado i pokruszony ser pleśniowy. Posyp posiekanym szczypiorkiem.
9
Dressing podawaj osobno w miseczce lub polej nim równomiernie całą sałatkę tuż przed podaniem. Każdy biesiadnik może wtedy samodzielnie wymieszać składniki na talerzu według własnego gustu.