- Przepisy
- Libański shish taouk z dipem jogurtowym
Libański shish taouk z dipem jogurtowym
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Marynowanie
- 1
Piersi z kurczaka pokrój na większe kostki, a w misce wymieszaj trzepaczką jogurt grecki z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, przeciśniętym czosnkiem, koncentratem pomidorowym, mieloną słodką papryką, kminem rzymskim, oregano, solą i pieprzem.
TIP:Marynata jogurtowa zmiękcza mięso i pomaga mu lepiej zatrzymać przyprawy. Wymieszaj gęsty jogurt z aromatycznymi dodatkami i przyprawami, odstaw mięso na chwilę, a potem smaż je na dużym ogniu, aby pozostało soczyste.
- 2
Dokładnie obtocz mięso w marynacie, przykryj miskę i odstaw na co najmniej 1 godzinę do lodówki, aby kurczak nasiąknął smakiem i po ugrillowaniu pozostał soczysty.
- 3
Czerwoną paprykę, cukinię i czerwoną cebulę pokrój na większe kawałki i nadziewaj je na patyczki na przemian z marynowanym kurczakiem, aby powstały równe, kolorowe szaszłyki.
Dip jogurtowy
- 4
Ogórka zetrzyj grubo, lekko odciśnij i wymieszaj z jogurtem greckim, przeciśniętym czosnkiem, posiekaną natką pietruszki i oliwą z oliwek.
- 5
Dopraw dip solą i pieprzem, a następnie wstaw go do lodówki, aby podczas podawania stanowił orzeźwiający kontrast dla gorących, aromatycznych szaszłyków.
Grillowanie
- 6
Ruszt lub patelnię grillową posmaruj odrobiną oleju rzepakowego i rozgrzej do średnio wysokiej temperatury, aby mięso szybko się zamknęło i nie przywierało.
- 7
Grilluj szaszłyki przez około 10 do 12 minut, kilka razy je obracając, aż kurczak będzie upieczony, a warzywa lekko przypieczone na brzegach.
TIP:Grilluj szaszłyki z kurczaka na średnio wysokim ogniu i często je obracaj, aby równomiernie się upiekły. Zdejmij je od razu, gdy kurczak będzie gotowy. Warzywa powinny się tylko lekko zezłocić, a nie przypalić.
- 8
Pity krótko podgrzej z boku grilla lub na suchej patelni, aby zmiękły i łatwo dały się rwać podczas wspólnego podawania.
Podawanie
- 9
Gotowe szaszłyki przełóż na duży półmisek, na środku ustaw miskę ze schłodzonym dipem jogurtowym, a wokół ułóż ciepłe pity na swobodne biesiadowanie w ogrodzie.
- 10
Podawaj od razu po ugrillowaniu, gdy mięso jest najbardziej soczyste, a całe danie sprawia wrażenie niezobowiązującego, ale wyrazistego poczęstunku na ogrodowe przyjęcie.
Więcej wskazówek:
Drewniane patyczki namocz przed nadziewaniem przez co najmniej 30 minut w wodzie, aby na grillu szybko się nie przypalały.
Nie grilluj kurczaka zbyt długo, ponieważ marynata jogurtowa chroni mięso tylko do momentu, gdy pozostaje ono jeszcze soczyste w środku.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
