- Przepisy
- Shish taouk
Shish taouk
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Marynowanie mięsa
- 1
Piersi z kurczaka pokrój na większe, równe kawałki, aby mięso na szpikulcach piekło się równomiernie i po usmażeniu pozostało soczyste.
- 2
W misce wymieszaj jogurt grecki, sok i drobno startą skórkę z połowy cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę z oliwek, słodką paprykę, kmin rzymski, cynamon, sól i czarny pieprz. Do gotowej marynaty włóż kurczaka, dokładnie obtocz go ze wszystkich stron i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby mięso przeszło smakiem i aromatem przypraw.
TIP:Marynata jogurtowa zmiękcza mięso i pomaga mu lepiej zatrzymać przyprawy. Wymieszaj gęsty jogurt z aromatycznymi dodatkami i przyprawami, odstaw mięso na chwilę, a potem smaż je na dużym ogniu, aby pozostało soczyste.
Dip czosnkowy
- 3
Do mniejszej miski włóż jogurt grecki, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki, sok z połowy cytryny i sól do smaku.
- 4
Dip dokładnie wymieszaj na gładką masę i wstaw do lodówki, aby podczas przygotowywania mięsa smaki dobrze się połączyły, a dip przed podaniem się schłodził.
Grillowanie
- 5
Zamarynowane mięso z kurczaka nadziej na szpikulce i pozwól, aby nadmiar marynaty lekko ociekł, dzięki czemu podczas smażenia nie będzie się przypalać, a mięso ładnie się zrumieni.
- 6
Rozgrzej patelnię grillową na średnio wysokim ogniu i smaż szaszłyki przez około 10 do 12 minut. W trakcie obracaj je, aby były złociste ze wszystkich stron, a mięso w środku pozostało soczyste, a nie suche.
- 7
Gdy mięso będzie upieczone i lekko zrumienione z wierzchu, zdejmij patelnię z ognia i odstaw szaszłyki na 2 minuty, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie.
Podawanie
- 8
Chlebki pita krótko podgrzej na suchej patelni lub w piekarniku, aby zmiękły, stały się elastyczne i łatwiej było je nadziewać.
- 9
Ogórka sałatkowego i pomidora pokrój na mniejsze kawałki i skrop lekko oliwą z oliwek, aby warzywa pozostały świeże i nie były zbyt suche.
- 10
Shish taouk podawaj z ciepłą pitą, dipem czosnkowym i świeżymi warzywami. Poszczególne składniki możesz wkładać bezpośrednio do pieczywa razem z mięsem, dzięki czemu każdy przygotuje porcję według własnego smaku.
Więcej wskazówek:
Jeśli masz czas, zostaw mięso w marynacie na całą noc. cytryna i jogurt jeszcze bardziej je zmiękczą.
Drewniane szpikulce namocz wcześniej przez 20 minut w wodzie, aby podczas grillowania się nie przypalały.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
