Name: Shish taouk
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 800 g piersi z kurczaka; 200 g jogurtu greckiego; 1 szt. cytryny; 4 ząbki czosnku; 3 łyżki oliwy z oliwek; 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej; 1 łyżeczka kminu rzymskiego; 1 szczypta cynamonu; soli; czarnego pieprzu; 4 szt. chleba pita; 1 szt. ogórek sałatkowy; 2 szt. pomidorów; 1 łyżkę oliwy z oliwek; 250 g jogurtu greckiego; 2 ząbki czosnku; 1 szt. cytryny; 1 garść pietruszki; soli

Instrukcja krok po kroku

Marynowanie mięsa

1
Shish taouk zacznijcie od mięsa. Piersi z kurczaka pokrójcie na większe, równe kawałki. Na szpikulcach upieką się wtedy równomiernie i pozostaną soczyste.
2
Do miski włóżcie jogurt grecki, oliwę z oliwek i przeciśnięty czosnek. Dodajcie sok i drobno startą skórkę z połowy cytryny. Wmieszajcie słodką paprykę, kmin rzymski, cynamon, sól i pieprz. Włóżcie kawałki kurczaka i dokładnie je obtoczcie. Odstawcie je do lodówki na co najmniej godzinę.
TIP:
Marynata jogurtowa zmiękcza mięso i pomaga mu lepiej zatrzymać przyprawy. Wymieszajcie gęsty jogurt z aromatycznymi dodatkami i przyprawami, odstawcie mięso na chwilę, a potem smażcie je na dużym ogniu, aby pozostało soczyste.

Dip czosnkowy

3
Do mniejszej miski włóżcie jogurt grecki i przeciśnięty czosnek. Dodajcie posiekaną natkę pietruszki i sok z połowy cytryny. Posólcie do smaku.
4
Wszystko wymieszajcie na gładką masę. Dip wstawcie do lodówki. Smaki się połączą, a dip schłodzi się przed podaniem.

Grillowanie

5
Zamarynowane mięso nadziejcie na szpikulce. Nadmiar marynaty pozwólcie lekko ociec, aby podczas smażenia się nie przypalał.
6
Patelnię grillową rozgrzejcie na średnio wysokim ogniu. Szaszłyki na niej ułóżcie i smażcie 10 do 12 minut. Obracajcie je regularnie. Mięso ma być złociste z wierzchu i soczyste w środku.
7
Gotowe szaszłyki zdejmijcie z patelni. Odstawcie je na 2 minuty, aby soki równomiernie rozeszły się w mięsie.

Podawanie

8
Pitę krótko podgrzejcie na suchej patelni lub w piekarniku. Zmięknie i łatwiej będzie ją nadziewać.
9
Ogórka i pomidora pokrójcie na mniejsze kawałki. Skropcie je oliwą z oliwek do smaku. Zostaną dzięki temu świeże.
10
Shish taouk podawajcie z ciepłą pitą, dipem czosnkowym i świeżymi warzywami. Składniki wkładajcie prosto do pieczywa razem z mięsem. Każdy przygotuje sobie porcję według własnego smaku.