- Przepisy
- Libański fattoush z sumakiem
Libański fattoush z sumakiem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie chleba pita
- 1
Nagrzej piekarnik do 200 °C. Chleb pita podziel na połówki i porwij lub pokrój na nieregularne kawałki o wielkości około 3 cm.
- 2
Kawałki pity rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w jednej warstwie i lekko skrop oliwą z oliwek. Piecz 6-8 minut na złoty kolor i do chrupkości, pilnuj, aby się nie przypaliły, mogą szybko się zarumienić.
TIP:Przekrojone bułki opiecz na rozgrzanej patelni przekrojoną stroną do dołu przez około minutę, aż staną się złociste i chrupiące, co podkreśli ich smak i zapach.
Przygotowanie warzyw i dresingu
- 3
Pomidory pokrój w większą kostkę, ogórka przekrój wzdłuż na pół i pokrój w półplasterki. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, a cebulę dymkę w cienkie krążki.
- 4
Sałatę rzymską porwij na kęsy, natkę pietruszki i miętę grubo posiekaj.
- 5
W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, świeżo wyciśnięty sok z dwóch cytryn, przeciśnięty czosnek, sumak i ewentualnie melasę z granatu. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj.
Mieszanie i serwowanie
- 6
W misce połącz wszystkie przygotowane warzywa i zioła, polej dresингiem i delikatnie wymieszaj, aby dressing równomiernie się rozprowadził.
- 7
Tuż przed podaniem wmieszaj chrupiące kawałki pity, dodaj je na samym końcu, żeby jak najdłużej pozostały chrupiące. Posyp jeszcze szczyptą sumaku i od razu podawaj.
Więcej wskazówek:
Pitę dodawaj do sałatki dopiero tuż przed podaniem, inaczej zmięknie i straci charakterystyczną chrupkość, która sprawia, że fattoush jest wyjątkowy.
Jeśli nie masz melasy z granatu, zastąp ją mieszaniną jednej łyżeczki octu balsamicznego i odrobiny miodu, doda podobną słodko-kwaśną głębię.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
