Przepisy
Tradycyjny libański baba ganoush z tahini i czosnkiem

Tradycyjny libański baba ganoush z tahini i czosnkiem

Name: Tradycyjny libański baba ganoush z tahini i czosnkiem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 szt. bakłażana; 3 łyżki tahini; 2 ząbki czosnku; 1 szt. cytryny; 2 łyżki oliwy z oliwek; 0.5 łyżeczki kminku rzymskiego; 1 łyżeczka soli; pietruszki; granatu

Eduard LáskaNarodoweKuchnia libańska x se líbilo

Baba ganoush przygotujesz tak, że bakłażany nakłujesz i pieczesz 35 do 40 minut, aż skórka sczernieje, a miąższ zupełnie zmięknie. Upieczone bakłażany wydrążasz, miąższ odsączasz i siekasz go z grubsza. Wmieszasz tahini, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny i kmin rzymski, na koniec dodajesz oliwę. Doprawiasz solą i kwasowością. Baba ganoush podajesz z chlebem pita lub warzywami.

Příprava: 15min

Vaření: 40min

CELKOVÝ ČAS: 55min

Instrukcja krok po kroku

Pieczenie bakłażanów

1
Baba ganoush zaczyna się od pieczenia. Piekarnik rozgrzejcie do 220 °C. Bakłażany nakłujcie widelcem na całej powierzchni i ułóżcie je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2
Pieczcie 35-40 minut, aż skórka sczernieje i miąższ całkiem zmięknie, w połowie czasu je obróćcie.
3
Upieczone bakłażany ostudźcie, przekrójcie wzdłuż, miąższ wybierzcie łyżką i pozostawcie do odsączenia na sicie.

Mieszanie

4
Odsączony miąższ posiekajcie nożem lub rozgniećcie widelcem, baba ganoush ma pozostać lekko grudkowaty, nie idealnie gładki.
5
Dodajcie tahini, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny, kmin rzymski i sól, po czym dokładnie wymieszajcie.
6
Wmieszajcie oliwę, spróbujcie i doprawcie solą oraz kwasowością według uznania.

Podanie

7
Pastę rozłóżcie do miski, skropcie oliwą i posypcie posiekaną natką pietruszki oraz pestkami granatu.

Więcej wskazówek:

Dla wyraźniejszego dymnego smaku opieczcie bakłażany bezpośrednio nad płomieniem palnika gazowego lub na grillu, aż skórka się zwęgli.

Miąższ pozostawcie na sicie do odsączenia przynajmniej dziesięć minut, inaczej pasta będzie wodnista.

Udostępnij na:

Przepisy bogate w błonnik Przepisy na finger food Przepisy plant-based

Wartości odżywcze

4porcje

Energia794 kcal

Białka16 g

Tłuszcze60 g

Błonnik22 g

Cholesterol0 μg

Sód2 g

Sól5 g

Węglowodany54 g

Alergeny

11Nasiona sezamu

Alergeny podane przy przepisach są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od użytych składników.

Reklama

Podobne przepisy

Temat: Kuchnia libańska

Co pić w upale: 24 orzeźwiających napojów, które niezawodnie schłodzą

Woda w upale to podstawa, ale nie musi być nudna. Przejrzyjcie dwadzieścia cztery orzeźwiające napoje od wody smakowej przez domowe lemoniady i mrożone herbaty aż po arbuzowy cooler i lekkie Hugo. Przy każdym znajdziecie przepis i wskazówkę, jak utrzymać nawodnienie nawet w największym upale.

Inspiracje i sezon28. 6. 2026