- Przepisy
- Tabbouleh z bulgurem
Tabbouleh z bulgurem
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie bulguru
- 1
Do garnka wlej odmierzoną wodę w proporcji 1 część bulguru : 2 części wody, dodaj szczyptę soli i doprowadź do wrzenia.
TIP:Stosuj stosunek wody 2:1 do masy suchej i krótki czas gotowania. Dzięki temu zboża będą puszyste, także bulgur. Ta sama metoda dotyczy również innych przepisów.
- 2
Wrzuć bulgur do wrzącej wody, wymieszaj, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i pozwól delikatnie gotować się 7-10 minut. Bulgur jest gotowy, gdy zmięknie, większość wody się wchłonie, a ziarna są miękkie, ale nie rozgotowane. jeśli zostanie niewielka ilość płynu, ostrożnie odlej.
- 3
Ugotowany bulgur przełóż do większej miski, rozluźnij widelcem, aby ziarenka się rozdzieliły, i rozłóż cienką warstwą, by szybko ostygł. Pozwól mu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej przed dalszym mieszaniem z warzywami, aby zioła nie zwiędły.
Przygotowanie warzyw i ziół
- 4
Pomidory umyj, większe sztuki przekrój i łyżką usuń nadmiar nasion i soku (pomoże to, by sałatka nie była wodnista). Pokrój w drobną kostkę około 3-5 mm, aby pasowały do konsystencji bulguru.
- 5
Ogórek obierz (jeśli skórka jest twarda), przekrój wzdłuż i łyżką usuń miękkie nasiona, następnie pokrój w kostkę o podobnej wielkości jak pomidory.
- 6
Dymkę oczyść (usuń korzonki i suche części) i drobno posiekaj - białe i zielone części na cienkie krążki lub cienkie paseczki. ilość dostosuj do smaku (zwykle 2-4 łodygi).
- 7
Natkę pietruszki i miętę dokładnie opłucz, osusz w ściereczce lub wirówce, usuń grube łodygi i drobno posiekaj (miętę nieco drobniej niż pietruszkę), aby zioła równomiernie rozłożyły się w sałatce.
TIP:Aby uzyskać pełny aromat ziół, najpierw delikatnie zgnieć zioła między palcami, a następnie pokrój je na drobne kawałki. Podczas krojenia utrzymuj ostrze wilgotne i tnij krótkimi pociągnięciami, dzięki czemu powiększysz powierzchnię, a aromat uwolni się.
Mieszanie sałatki
- 8
Do miski z ostudzonym bulgurem dodaj pokrojone pomidory, ogórek, dymkę i posiekane zioła i delikatnie wymieszaj, aby składniki równomiernie się rozłożyły.
- 9
Stopniowo dodawaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny i dobrej jakości oliwę extra virgin - zacznij od soku z 1 cytryny i 2-3 łyżek oliwy, wymieszaj i dopracuj ilość do smaku. Dodawaj w małych porcjach i smakuj po kolejnych dodaniach.
TIP:Ubijcie jajka, a następnie stopniowo dodawajcie jogurt i olej, dobrze mieszając. Jeśli składniki nie łączą się gładko, spowolnijcie dodawanie lub nieznacznie podgrzejcie jajka.
- 10
Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem, ewentualnie dodaj nieco więcej cytryny lub oliwy w zależności od kwasowości pomidorów i twoich preferencji. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy rozprowadziły się równomiernie.
- 11
Odstaw sałatkę do lodówki na co najmniej 30 minut (najlepiej 30-120 minut), aby smaki się przegryzły. przed podaniem ponownie delikatnie wymieszaj i ewentualnie dopraw.
Podawanie
- 12
Podawaj tabbouleh dobrze schłodzony jako lekką sałatkę, dodatek do pieczonego lub grillowanego mięsa albo jako samodzielne danie wegetariańskie. sałatkę możesz ozdobić listkami mięty i plasterkami cytryny.
- 13
Przechowuj sałatkę w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. przed podaniem wymieszaj i ewentualnie dopraw, ponieważ bulgur z czasem wchłonie część dressingu.
Więcej wskazówek:
Tabbouleh smakuje najlepiej, jeśli odstawisz go na co najmniej 30 minut do lodówki - smaki pięknie się połączą.
Część natki pietruszki możesz zastąpić melisą dla łagodniejszej, letniej wersji.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
