- Przepisy
- Hummus z oliwą z oliwek
Hummus z oliwą z oliwek
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, odlej zalewę i dobrze opłucz ją zimną wodą. Jeśli masz suchą ciecierzycę, najpierw ugotuj ją do miękkości według instrukcji na opakowaniu i ostudź.
TIP:Dodaj podczas gotowania małą ilość sody oczyszczonej. Ciecierzyca zmięknie i skróci czas gotowania. Po ugotowaniu przepłucz ją, aby usunąć nadmiar soli.
- 2
Czosnek obierz i grubo przeciśnij przez praskę. Cytrynę przekrój i wyciśnij sok.
Miksowanie
- 3
Do blendera włóż ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, przeciśnięty czosnek, oliwę z oliwek i sól.
- 4
Miksuj na gładką pastę - w razie potrzeby dodaj zimną wodę, aby hummus był bardziej kremowy i puszysty.
TIP:Podczas miksowania dodawaj wodę lodowatą po małych porcjach. Zimna woda ułatwia emulsję i zachowuje świeży smak, dzięki czemu uzyskasz gładką, delikatną pastę.
- 5
Dopraw do smaku kminem rzymskim lub dodatkowym sokiem z cytryny.
TIP:Zetrzyj tylko żółtą część skórki cytryny i pomiń białą. Cytrynę przekrój na pół i wyciśnij sok nad miską. Aby zminimalizować rozchlapywanie, użyj widelca i mocno trzymaj połówkę podczas wyciskania.
Podawanie
- 6
Gotowy hummus przełóż do miski, wygładź powierzchnię łyżką i zrób lekkie wgłębienia.
- 7
Skrop odrobiną oliwy z oliwek i posyp posiekaną natką pietruszki.
- 8
Podawaj z warzywami, chlebkami pita lub jako pastę do pieczywa.
Więcej wskazówek:
Jeśli chcesz wyjątkowo gładki hummus, obierz ugotowaną ciecierzycę palcami - efekt będzie bardzo gładki, choć zajmie to kilka dodatkowych minut.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
