- Przepisy
- Hummus z chili
Hummus z chili
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Na hummus z chili odlej ciecierzycę z puszki i przepłucz ją na sicie pod bieżącą wodą.
- 2
Ząbki czosnku obierz i przeciśnij, z cytryny wyciśnij sok, a czerwoną papryczkę chili pozbaw nasion i drobno posiekaj.
Miksowanie
- 3
Ciecierzycę, tahini, przeciśnięty czosnek, sok z cytryny i posiekane chili włóż do blendera i zmiksuj na gęstą masę.
- 4
Podczas miksowania dolewaj łyżkami lodowatą wodę i oliwę, aż masa nabierze kremowej i puszystej konsystencji.
TIP:Podczas miksowania dodawaj wodę lodowatą po małych porcjach. Zimna woda ułatwia emulsję i zachowuje świeży smak, dzięki czemu uzyskasz gładką, delikatną pastę.
- 5
Wmieszaj mielony kmin rzymski i sól, jeszcze chwilę zmiksuj, spróbuj i ewentualnie dodaj więcej chili.
Podawanie
- 6
Gotowy hummus rozsmaruj w misce, posyp mieloną ostrą papryką, skrop oliwą i udekoruj natką pietruszki.
Więcej wskazówek:
Ostrość reguluj ilością chili, nasiona są najostrzejsze.
Hummus odstaw przed podaniem na pół godziny, chili się przegryzie.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
