- Przepisy
- Hummus z kminem rzymskim
Hummus z kminem rzymskim
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Na hummus z kminem rzymskim odlej ciecierzycę z puszki i przepłucz ją na sicie pod bieżącą wodą.
- 2
Kmin rzymski upraż na sucho na patelni do zapachu, a potem grubo rozetrzyj w moździerzu.
- 3
Ząbki czosnku obierz i przeciśnij, a z cytryny wyciśnij sok.
Miksowanie
- 4
Ciecierzycę, tahini, przeciśnięty czosnek i sok z cytryny włóż do blendera i zmiksuj na gęstą masę.
- 5
Podczas miksowania dolewaj łyżkami lodowatą wodę i oliwę, aż masa nabierze kremowej i puszystej konsystencji.
TIP:Podczas miksowania dodawaj wodę lodowatą po małych porcjach. Zimna woda ułatwia emulsję i zachowuje świeży smak, dzięki czemu uzyskasz gładką, delikatną pastę.
- 6
Wmieszaj większość prażonego kminu rzymskiego i sól, jeszcze chwilę wymieszaj i spróbuj.
Podawanie
- 7
Gotowy hummus rozsmaruj w misce, posyp pozostałym prażonym kminem rzymskim i mieloną słodką papryką, skrop oliwą i udekoruj natką pietruszki.
Więcej wskazówek:
Kmin rzymski praż tylko do zapachu, przypalony zgorzknieje.
Rozetrzyj kmin tuż przed użyciem, aromat będzie wtedy silniejszy.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
