- Przepisy
- Hummus z oliwkami
Hummus z oliwkami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Na hummus z oliwkami odlej ciecierzycę z puszki i przepłucz ją na sicie pod bieżącą wodą.
- 2
Ząbki czosnku obierz i przeciśnij, z cytryny wyciśnij sok, a czarne oliwki posiekaj drobno.
Miksowanie
- 3
Ciecierzycę, tahini, przeciśnięty czosnek i sok z cytryny włóż do blendera i zmiksuj na gęstą masę.
- 4
Podczas miksowania dolewaj łyżkami lodowatą wodę i oliwę, aż masa nabierze kremowej i puszystej konsystencji.
TIP:Podczas miksowania dodawaj wodę lodowatą po małych porcjach. Zimna woda ułatwia emulsję i zachowuje świeży smak, dzięki czemu uzyskasz gładką, delikatną pastę.
- 5
Wmieszaj mielony kmin rzymski, sól i większość posiekanych oliwek, jeszcze chwilę wymieszaj i spróbuj.
Podawanie
- 6
Gotowy hummus rozsmaruj w misce, na wierzch rozsyp pozostałe oliwki, skrop oliwą i posyp mieloną słodką papryką oraz natką pietruszki.
Więcej wskazówek:
Oliwki posiekaj drobno, równomiernie rozłożą się wtedy w hummusie.
Użyj oliwek bez pestek, przyspieszysz przygotowanie.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
