Name: Hummus z oliwkami
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 480 g ciecierzycy; 3 łyżki tahini; 4 łyżki oliwy z oliwek; 1 szt. cytryny; 2 ząbki czosnku; 1 łyżeczka kminu rzymskiego; 45 ml wody; 1 łyżeczka soli; 60 g czarnych oliwek; słodkiej papryki mielonej; pietruszki

Składniki

4porcje

Hummus

480 gciecierzycy

3 łyżkitahini

4 łyżkioliwy z oliwek

1 szt.cytryny

2 ząbkiczosnku

1 łyżeczkakminu rzymskiego

45 mlwody

1 łyżeczkasoli

Oliwki i dekoracja

60 gczarnych oliwek

słodka papryka mielona(do dekoracji)

pietruszka(do dekoracji)

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Na hummus z oliwkami odlej ciecierzycę z puszki i przepłucz ją na sicie pod bieżącą wodą.
2
Ząbki czosnku obierz i przeciśnij, z cytryny wyciśnij sok, a czarne oliwki posiekaj drobno.

Miksowanie

3
Ciecierzycę, tahini, przeciśnięty czosnek i sok z cytryny włóż do blendera i zmiksuj na gęstą masę.
4
Podczas miksowania dolewaj łyżkami lodowatą wodę i oliwę, aż masa nabierze kremowej i puszystej konsystencji.
TIP:
Podczas miksowania dodawajcie wodę lodowatą po małych porcjach. Zimna woda ułatwia emulsję i zachowuje świeży smak, dzięki czemu uzyskacie gładką, delikatną pastę.
5
Wmieszaj mielony kmin rzymski, sól i większość posiekanych oliwek, jeszcze chwilę wymieszaj i spróbuj.