Egipski ful medames z oliwą z oliwek i cytryną

Egipski ful medames zacznijcie od przygotowania fasoli. Otwórzcie puszki, odlejcie zalewę i dokładnie przepłuczcie fasolę zimną wodą. Przesypcie ją do garnka i dodajcie 100 ml wody.

Podgrzewajcie na średnim ogniu przez około pięć minut. Jedną trzecią fasoli rozgniećcie widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Powstanie kremowa konsystencja charakterystyczna dla tego dania.

Wyciśnijcie czosnek bezpośrednio do garnka z fasolą. Dodajcie kminek, sól i świeżo zmielony pieprz. Krótko podgrzejcie, aż przyprawy uwolnią aromat.

Wlejcie sok z cytryny i oliwę z oliwek. Wymieszajcie i spróbujcie. Danie powinno być wyraźnie kwaskowate, w razie potrzeby doprawcie.

Rozłóżcie do misek lub głębokich talerzy. Skropcie dodatkową oliwą, posypcie świeżą natką pietruszki i podawajcie z arabskim chlebem lub grzankami.