- Przepisy
- Domowy hummus
Domowy hummus
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Na domowy hummus odlej ciecierzycę z puszki i przepłucz ją na sicie pod bieżącą wodą.
- 2
Ząbki czosnku obierz i przeciśnij, z cytryny wyciśnij sok, a skórki ciecierzycy dla gładszego efektu lekko rozetrzyj i usuń.
Miksowanie
- 3
Ciecierzycę, tahini, przeciśnięty czosnek i sok z cytryny włóż do blendera i zmiksuj na gęstą masę.
- 4
Podczas miksowania dolewaj łyżkami lodowatą wodę i oliwę, aż masa nabierze kremowej i puszystej konsystencji.
TIP:Podczas miksowania dodawaj wodę lodowatą po małych porcjach. Zimna woda ułatwia emulsję i zachowuje świeży smak, dzięki czemu uzyskasz gładką, delikatną pastę.
- 5
Wmieszaj mielony kmin rzymski i sól, jeszcze chwilę zmiksuj i spróbuj.
Podawanie
- 6
Gotowy hummus rozsmaruj w misce, grzbietem łyżki zrób spiralę, skrop oliwą i posyp mieloną słodką papryką oraz posiekaną natką pietruszki.
Więcej wskazówek:
Ciecierzycę z puszki pozbaw skórek, hummus będzie wtedy znacznie gładszy i delikatniejszy.
Tahini przed miksowaniem dokładnie wymieszaj, olej lubi się w nim odkładać.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
