Domowe tortille

Domowe tortille potrzebują tylko trzech składników, więc odważ je od razu do jednej miski. Do przesianej mąki pszennej dodaj szczyptę soli, wlej olej i letnią wodę, a następnie połącz wszystko łyżką w zgrubną kulę.

Ciasto przełóż na dobrze oprószony mąką blat i wyrabiaj je około 5 minut, aż będzie gładkie i sprężyste i przestanie kleić się do rąk. Jeśli jest zbyt suche, dodaj kilka kropli wody, a jeśli się klei, dosyp odrobinę mąki.

Gotowe ciasto zawiń w ściereczkę lub folię i pozostaw je w spokoju na 15 minut. Gluten się rozluźni, a placki będzie potem dużo łatwiej rozwałkować i nie będą się kurczyć.

Odpoczęte ciasto podziel na 6 równych części i każdą uformuj w gładką kulkę. Pracuj zawsze z jedną, resztę trzymaj pod ściereczką, żeby nie obeschły.

Kulkę rozwałkuj na oprószonym mąką blacie na cienki placek o średnicy około 20 cm. Wałkuj od środka do brzegów i od czasu do czasu obróć placek, żeby był wszędzie równie cienki i okrągły.

Patelnię rozgrzej na sucho na średnio wysokim ogniu, bez kropli tłuszczu. Rozwałkowany placek połóż na niej i piecz około 40 sekund, aż na powierzchni pojawią się bąbelki, a spód złapie brązowe plamki.

Placek obróć i upiecz z drugiej strony przez kolejne około 30 sekund. Gotową tortillę układaj na talerzu pod ściereczką, żeby została miękka i elastyczna, i tak samo przygotuj pozostałe kulki.