- Przepisy
- Tapenade z czarnych oliwek po prowansalsku
Tapenade z czarnych oliwek po prowansalsku
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie składników
- 1
Odsączcie oliwki, które są bazą prowansalskiej tapenady, i osuszcie je ręcznikiem papierowym.
- 2
Przepłuczcie kapary pod bieżącą wodą, aby zmniejszyć ich intensywną słoność.
- 3
Wyjmijcie anchois z oleju i osuszcie ręcznikiem papierowym. Obierzcie czosnek.
Miksowanie
- 4
Włóżcie oliwki, kapary, anchois, czosnek i sok z cytryny do blendera.
- 5
Uruchomcie blender i miksujcie krótko pulsami, rozkruszając składniki na grubą pastę.
- 6
Stopniowo wlewajcie oliwę z oliwek, miksując, aż powstanie gęsta, ale nadal lekko ziarnista pasta.
- 7
Dodajcie zioła prowansalskie, krótko wymieszajcie, spróbujcie i doprawcie solą i pieprzem do smaku.
Podanie
- 8
Przełóżcie gotową pastę do miseczki lub słoiczka.
- 9
Podawajcie na opieczonej bagietce, jako dip do surowych warzyw lub jako element deski serów.
Więcej wskazówek:
Powierzchnię tapenady zawsze przykryjcie cienką warstwą oliwy, odizolujcie ją od powietrza.
Nie miksujcie jej całkowicie na gładko, tapenada ma mieć lekko grubszą, rustykalną teksturę.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia francuska
