- Przepisy
- Tabbouleh z quinoą
Tabbouleh z quinoą
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Quinoę wsyp do sitka, opłucz ją przez 30-60 sekund pod zimną, bieżącą wodą, potrzyj palcami i odstaw, aby dobrze odciekła.
- 2
Pomidory przekrój na pół, usuń nasiona i sok, pokrój w drobną kostkę. Ogórka ewentualnie obierz i pokrój w małą kostkę. Dymkę pokrój w cienkie paseczki.
- 3
Natkę pietruszki posiekaj bardzo drobno razem z delikatnymi łodyżkami, miętę również bardzo drobno posiekaj.
- 4
W misce wymieszaj oliwę z oliwek z sokiem z cytryny, przeciśniętym czosnkiem i 1/2 łyżeczki soli. Dressing odstaw na bok.
TIP:Do dressingu dodaj 1 łyżeczkę musztardy Dijon, a olej wlewaj powoli cienkim strumieniem. Aby uzyskać stabilną emulsję, użyj blendera lub słoika ze zakrętką i dokładnie wstrząśnij.
Gotowanie
- 5
W garnku doprowadź do wrzenia 600 ml wody z 1/2 łyżeczki soli. Wsyp opłukaną quinoę, zmniejsz ogień do małego wrzenia i gotuj 12-15 minut, aż zmięknie i pojawi się „ogon”.
- 6
Quinoę odcedź przez sitko i rozłóż na talerzu lub w misce, aby nadmiar wilgoci odparował. Pozostaw 5-10 minut do przestudzenia do letniej temperatury.
- 7
Do dużej miski włóż lekko ciepłą quinoę, posiekaną pietruszkę, miętę, pomidory, ogórka i dymkę. Dodaj dressing i dokładnie wymieszaj.
Podawanie
- 8
Odstaw sałatkę na 10-15 minut, aby smaki się przegryzły. W razie potrzeby dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- 9
Podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzoną jako lekkie danie główne lub dodatek.
Więcej wskazówek:
Siekaj zioła ostrym nożem jak najdrobniej. blender je rozgniecie i sałatka może stać się gorzka.
Przed krojeniem usuń nasiona i sok z pomidorów - tabbouleh pozostanie sypki, nie wodnisty.
Wartości odżywcze
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia libańska
