- Przepisy
- Quinoa z pieczonymi warzywami
Quinoa z pieczonymi warzywami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Nagrzej piekarnik do 200°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia, aby warzywa się nie przypaliły.
TIP:Blachę rozgrzej wraz z piekarnikiem do żądanej temperatury i wyłóż papierem do pieczenia. Dzięki temu jedzenie się nie przypali, łatwiej je pokroić, a czyszczenie blachy będzie szybsze i prostsze.
- 2
Oczyść dynię, papryki, cukinię i cebulę, a następnie pokrój wszystko na podobnej wielkości kawałki.
- 3
W misce wymieszaj warzywa z oliwą, solą i pieprzem, tak aby każdy kawałek był równomiernie obtoczony.
- 4
Wsyp quinoę do drobnego sitka i dokładnie wypłucz zimną wodą, aby usunąć gorzkie saponiny.
TIP:Komosę ryżową zawsze dokładnie przepłucz zimną wodą w delikatnym sitku, aby usunąć gorzkie saponiny i żeby smak był pyszny i bez goryczy.
- 5
Do sosu wyciśnij cytrynę do miski, dodaj tahini, oliwę i syrop klonowy.
- 6
Wymieszaj składniki trzepaczką, w razie potrzeby rozcieńcz odrobiną wody do rzadszej konsystencji i dopraw solą i pieprzem.
- 7
Jeśli chcesz użyć pestek dyni, wysyp je na małą blachę i przygotuj do szybkiego podprażenia.
Gotowanie
- 8
Rozłóż warzywa równomiernie na blasze w jednej warstwie i piecz 25-30 minut, w połowie pieczenia przemieszaj.
- 9
Do garnka wsyp wypłukaną quinoę, zalej wodą, dodaj sól i doprowadź do wrzenia.
TIP:Komosę gotuj w podwójnej ilości wody, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem do miękkości. Po ugotowaniu odstaw na chwilę i spulchnij widelcem, aby uzyskać puszystą strukturę.
- 10
Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem ok. 15 minut, następnie zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut.
- 11
Quinoę rozluźnij widelcem. Na ostatnie pięć minut pieczenia wsyp pestki dyni na blachę i krótko podpraż.
Serwowanie
- 12
Wymieszaj puszystą quinoę z częścią sosu i nałóż na nią gorące pieczone warzywa.
- 13
Polej resztą sosu, posyp posiekaną pietruszką i chrupiącymi pestkami.
- 14
Podawaj z cząstkami cytryny, aby każdy mógł doprawić kwaśnością według własnego gustu.
Więcej wskazówek:
Aby quinoa była sypka, zachowaj proporcję 1 porcja quinoa : 2 porcje wody i po ugotowaniu pozwól jej odpocząć kilka minut.
Warzywa kroj na podobnej wielkości kawałki, by równomiernie się upiekły i zmiękły.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia amerykańska
