Tunezyjska sałatka z grillowanych warzyw mechouia

Na mechouia połóżcie całe papryki, pomidory i cebulę na rozgrzanym grillu lub pod górnym grillem piekarnika. Grillujcie w wysokiej temperaturze 15 do 20 minut, regularnie obracając warzywa, aż skórka zczernieje, a miąższ całkowicie zmięknie.

Ugrillowane warzywa włóżcie do miski, przykryjcie folią i zostawcie na 10 minut. Skórkę potem łatwo zdejmiecie. Warzywa obierzcie, usuńcie nasiona i grubo posiekajcie lub rozgniećcie widelcem.

Posiekany czosnek dodajcie do warzyw wraz z harissą, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Wszystko wymieszajcie i doprawcie solą i czarnym pieprzem. Podawajcie w temperaturze pokojowej jako świeżą sałatkę lub dodatek do mięsa i chleba.