- Przepisy
- Marokańska sałatka warzywna taktouka
Marokańska sałatka warzywna taktouka
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie warzyw
- 1
Sałatka warzywna taktouka zaczyna się od opieczenia papryki na sucho. Połóżcie całe papryki na rozgrzaną suchą patelnię i pieczcie 15 do 20 minut, od czasu do czasu obracając, aż skórka sczernieje. Pozostawcie je w zamkniętej torebce do ostygnięcia, potem zdejmijcie skórkę i pokrójcie papryki na grubsze kawałki.
Przygotowanie pomidorów i duszenie
- 2
Zalejcie pomidory wrzącą wodą na 30 sekund, przełóżcie do zimnej wody i łatwo obierzcie skórkę. Grubo je posiekajcie lub zetrzyjcie na grubej tarce.
- 3
Na głębszej patelni rozgrzejcie oliwę i krótko podsmażcie posiekany czosnek na złoto. Dodajcie pomidory, upieczone papryki, mielony kminek i słodką paprykę. Duście bez przykrycia na średnim ogniu 25 do 30 minut, aż sok odparuje i warzywa zgęstnieją.
Wykończenie i podawanie
- 4
Zdejmijcie duszone warzywa z ognia i wmieszajcie sok z cytryny, doprawcie solą do smaku. Posypcie świeżą kolendrą i skropcie oliwą. Podawajcie ciepłe lub zimne do marokańskiego chleba jako przystawkę lub dodatek.
Więcej wskazówek:
Paprykę opieczcie na czarno, spalona skórka doda sałatce dymnego smaku.
Pomidory wybierzcie dojrzałe i mięsiste, sałatka nie będzie wodnista.
Wartości odżywcze
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia marokańska
Najlepsze marynaty do mięsa, ryb i warzyw: sprawdzone kombinacje, które podkreślą smak i soczystość
Najlepsze marynaty do mięsa, ryb i warzyw. Sprawdzone przepisy i praktyczne wskazówki na idealnie soczyste mięso, delikatne ryby i wyraziste w smaku warzywa przy każdym przygotowaniu.
