Warzywne purée z ziemniakiem

Obierz ziemniaki, marchew i cukinię (w przypadku cukini skórkę można zostawić, w zależności od wieku dziecka) i pokrój w kostkę o bokach około 1-2 cm, aby równomiernie się ugotowały. Danie wyjdzie najlepiej, gdy wszystkie kawałki warzywa mają podobną wielkość - zapewnia to równomierne ugotowanie.

Groszek opłucz. Jeśli używasz mrożonego, lekko go rozmroź lub dodaj prawie zamrożony dopiero pod koniec gotowania.

Przygotuj masło i mleko przy kuchence - będzie je łatwo stopniowo dodawać podczas miksowania. Jeśli przygotowujesz potrawę dla niemowlęcia, przygotuj również odrobinę mleka matki lub mleka roślinnego.

Włóż pokrojone warzywa do dużego garnka i zalej zimną wodą tak, aby były zanurzone około 2 cm poniżej powierzchni. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Obserwuj, czy nie tworzy się nadmierna piana - w takim razie zbierz ją łyżką.

Zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj 20-25 minut. Sprawdzając widelcem - warzywa są gotowe, gdy są miękkie i łatwo dają się przebić.

Odlej większość wody, ale zostaw około 50-100 ml wody z gotowania na ewentualne rozrzedzenie purée. Odcedzone warzywa zostaw na chwilę na sitku - odcedź, aby miksowanie przebiegło bez pluskającej wody.

Dodaj masło i zmiksuj purée blenderem ręcznym na gładko. Stopniowo wmieszaj niedużą ilość mleka lub część pozostawionej wody, aż osiągniesz pożądaną kremową konsystencję. Dla niemowląt idealna jest gęstsza masa, dla starszych dzieci można zrobić rzadszą wersję.

Odczekaj, aż purée lekko ostygnie i zawsze sprawdź temperaturę przed podaniem dziecku. Podawaj w odpowiedniej dziecięcej miseczce. Resztki przechowuj w lodówce do 2 dni lub zamroź w mniejszych porcjach.

Sól dodawaj bardzo oszczędnie i tylko u dzieci powyżej jednego roku. Dla dorosłych porcję można doprawić pieprzem, ziołami lub kroplą oliwy z oliwek.