Zapiekanka wołowa z purée ziemniaczanym

Do cottage pie obierzcie ziemniaki i pokrójcie na równe kawałki. Włóżcie je do garnka ze zimną osoloną wodą.

Doprowadźcie wodę do wrzenia. Gotujcie ziemniaki przez około 18 do 20 minut, aż będą całkowicie miękkie.

Cebulę, marchew i seler naciowy drobno posiekajcie. Czosnek obierzcie i drobno posiekajcie.

Rozgrzejcie olej na patelni. Smażcie warzywa przez 6 do 8 minut, aż się zeszklą, a potem dodajcie czosnek.

Dodajcie mieloną wołowinę i smażcie, stale mieszając, aż mięso się rozpadnie i straci różowy kolor.

Wmieszajcie koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire, tymianek i liść laurowy. Krótko podsmażcie całość dla wydobycia aromatu, a potem wlejcie bulion.

Doprawcie farsz solą i pieprzem. Duście go na małym ogniu przez około 15 minut, aby lekko zgęstniał i smaki się połączyły.

Na koniec dodajcie groszek i wymieszajcie. Po dwóch minutach zdejmijcie patelnię z ognia i wyjmijcie liść laurowy.

Ugotowane ziemniaki odcedźcie i pozostawcie na chwilę do odparowania. Utłuczcie je z masłem, mlekiem oraz gałką muszkatołową na gładkie purée.

Doprawcie purée ziemniaczane solą i pieprzem tak, aby miało wyrazisty smak, ale pozostało delikatne i kremowe.

Rozgrzejcie piekarnik do 200 °C. Równomiernie rozłóżcie farsz mięsny w naczyniu do zapiekania.

Na farszu rozprowadźcie purée ziemniaczane i wygładźcie je szpatułką. Lekko porysujcie powierzchnię widelcem, aby ładnie się zapiekła.

Pieczcie przez około 20 minut, aż wierzch będzie złocisty, a farsz zacznie delikatnie bulgotać przy brzegach.

Gotową zapiekankę odstawcie po wyjęciu z piekarnika na 10 minut. Porcje lepiej się wtedy kroją i nie rozpadają.

Podawajcie na gorąco prosto z naczynia do zapiekania, najlepiej z prostą zieloną sałatą lub duszonym groszkiem.