Przepisy
Rosyjska zapiekanka z twarogiem i rodzynkami

Rosyjska zapiekanka z twarogiem i rodzynkami

Eduard LáskaSłodkieKuchnia rosyjska x se líbilo

Zapiekanka to rosyjski twarogowy zapiekany deser, coś pomiędzy babką a sernikiem, tylko bez ciasta i znacznie lżejszy. Zamiast mąki masę trzyma drobna kaszka manna, która podczas pieczenia pęcznieje i nadaje deserowi wilgotną, lecz zwartą strukturę. W środku kryją się słodkie rodzynki, a całość podaje się na ciepło i na zimno z łyżką kwaśnej śmietany. W Rosji zapiekanka należy do klasycznych śniadań i szkolnych obiadów, a przygotujecie ją ze zwykłych składników w kilka minut.

Příprava: 15min

Vaření: 40min

CELKOVÝ ČAS: 55min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie masy twarogowej

1
Rozgrzejcie piekarnik do 180 °C. Twaróg włóżcie do miski i widelcem lub mikserem ręcznym zmiksujcie na gładko. Ta zapiekanka opiera się na naturalnych właściwościach twarogu, im gładsza masa, tym puszystszy efekt.
2
Do twarogu dodajcie jajka, cukier, cukier waniliowy i sól. Wszystko dokładnie wymieszajcie na gładką masę. Wmieszajcie zmiękczone masło i kaszkę mannę, kaszka zastępuje mąkę i nadaje masie odpowiednią konsystencję.
3
Dodajcie rodzynki i delikatnie wmieszajcie. Odstawcie masę na 5-10 minut, aby kaszka napęczniała i masa lekko stężała.

Pieczenie i podawanie

4
Formę do zapiekania (ok. 20x30 cm lub okrągłą o średnicy 24 cm) dokładnie wysmarujcie masłem i wysypcie kaszką lub bułką tartą. Przełóżcie masę twarogową do formy i wygładźcie powierzchnię łyżką.
5
Pieczcie w nagrzanym piekarniku w 180 °C przez 35-40 minut, aż powierzchnia zapiekanki się zezłoci, a masa się zetnie. Przed wyjęciem odczekajcie 10-15 minut.
6
Podawajcie na ciepło lub na zimno, pokrojone w plastry lub kwadraty. Tradycyjnie zapiekankę podaje się z kwaśną śmietaną, dżemem lub świeżymi owocami.