Rosyjski kulebiak z łososiem, ryżem i jajkiem

Kulebiak to przede wszystkim dobre nadzienie: ryż ugotujcie do miękkości w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu, następnie odcedźcie i ostudźcie.

Cebulę obierzcie i drobno posiekajcie. Na patelni rozgrzejcie masło i podsmażcie cebulę na złoty kolor, około 5 minut.

Z filetów łososia usuńcie ewentualne ości, pokrójcie na kostkę o boku około 2 cm i posólcie.

Dwa jajka ugotujcie na twardo (10 minut), obierzcie i grubo posiekajcie. Trzecie jajko roztrzepcie w misce, posłuży do posmarowania wierzchu ciasta.

W misce wymieszajcie ugotowany ryż, podsmażoną cebulę, kawałki łososia, posiekane jajka, posiekany koperek i pietruszkę. Doprawcie solą i pieprzem.

Piekarnik nagrzejcie do 200 °C. Blachę wyłóżcie papierem do pieczenia.

Ciasto francuskie podzielcie na dwie równe części. Jeden płat rozwałkujcie na blachę i przenieście na papier do pieczenia.

Na dolnym płacie ciasta równomiernie rozłóżcie nadzienie, pozostawiając brzegi o szerokości 2 do 3 cm wolne.

Przykryjcie drugim płatem ciasta. Brzegi mocno dociśnijcie i złóżcie, aby nadzienie nie wyciekało. Wierzch kulebiaka posmarujcie roztrzepanym jajkiem.

Nożem lub widelcem nakłujcie wierzch w kilku miejscach, aby para mogła uchodzić. Opcjonalnie ozdóbcie resztkami ciasta.

Pieczcie w nagrzanym piekarniku 35 do 40 minut, aż kulebiak się zezłoci. Przed krojeniem odczekajcie 10 minut.