Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ryżu

1
Kilka razy przepłucz ryż jaśminowy zimną wodą w sitku, aż woda będzie prawie czysta.
2
Na każdą część ryżu użyj około 1,25 części wody (orientacyjnie 1 hrnek ryżu : 1¼ hrnku wody). Wsyp ryż do garnka, zalej odmierzoną wodą i doprowadź do wrzenia.
3
Zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj 10-12 minut, aż woda się wchłonie, a ryż będzie miękki. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem jeszcze 5 minut, następnie widelcem spulchnij.

Marynowanie łososia

4
Oczyść filet z łososia, ewentualnie usuń skórę i pokrój na mniejsze kostki o wymiarach około 1-1,5 cm.
5
W misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, ocet ryżowy i sok z limetki. dodaj drobno posiekany szczypiorek i według smaku odrobinę cukru lub chilli. Wymieszaj, aby powstała jednolita marynata.
TIP:
Sok z cytrusów denaturuje białka w surowej rybie i częściowo ją gotuje, zmieniając jej teksturę. Można to wykorzystać w ceviche i marynatach do owoców morza. Krótszy czas marynowania wpłynie na teksturę, dlatego używaj świeżych składników.
6
Dodaj pokrojonego łososia do marynaty, delikatnie wymieszaj tak, aby wszystkie kawałki były pokryte, i odstaw do lodówki na 10-30 minut (krótkie marynowanie doda smaku. dłużej niż około 1 godzina może zmienić strukturę).

Przygotowanie warzyw i pozostałych składników

7
Umyj ogórka i marchewkę. Ogórka pokrój w cienkie półplasterki lub plastry, marchew zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie słupki, aby dobrze kontrastowała z ryżem.
8
Awokado przekrój, usuń pestkę i tuż przed podaniem pokrój w plasterki lub kostkę, aby nie ściemniało.
9
Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki, ugotowane edamame odcedź. Arkusze nori ewentualnie pokrój na cienkie paski.

Serwowanie

10
Do misek nałóż porcje ugotowanego ryżu jaśminowego, na ryżu ułóż marynowanego łososia i przygotowane warzywa (ogórek, marchew, awokado, edamame, rzodkiewki, nori według uznania).
11
Posyp nasionami sezamu i ewentualnie dodaj sos chilli, sos sojowy lub dodatkowy sok z limetki według smaku. Podawaj od razu, najlepiej z pałeczkami.

Więcej wskazówek:

Dla maksymalnej świeżości używaj wyłącznie świeżego łososia w jakości sushi. Jeśli nie znajdziesz edamame, użyj ugotowanego groszku lub pokrojonych młodych fasolek.

Przepisy do 30 minut Kolorowe i wizualnie atrakcyjne przepisy Lekkie i niskokaloryczne przepisy Przepisy bogate w omega-3 Proste przepisy Świeże i lekkie przepisy Przepisy w misce, bowl