- Przepisy
- Poke bowl z marynowanym tofu
Poke bowl z marynowanym tofu
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie ryżu
- 1
Przepłucz ryż jaśminowy pod zimną wodą, aż woda będzie klarowna - usuniesz w ten sposób nadmiar skrobi. Prawidłowo przygotowany ryż to podstawa dobrego poke z tofu.
- 2
Włóż ryż do garnka w proporcji około 1 część ryżu na 1,5 części wody (np. 1 szklanka ryżu na 1,5 szklanki wody), dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i gotuj 12-15 minut, aż ryż wchłonie wodę i ziarna będą miękkie.
- 3
Zdejmij garnek z ognia i odstaw pod przykryciem na 5-10 minut. Następnie spłucz parę widelcem i lekko ostudź, aby ryż był odpowiedni do bowl.
Marynowanie tofu
- 4
Osuś tofu papierowym ręcznikiem. Zalecamy je najpierw odcisnąć - zawiń w ręcznik i obciąż ciężarem na 15-30 minut - aby usunąć nadmiar wody i lepiej wchłonąć marynatę.
- 5
Pokrój tofu w kostkę około 2 cm. W większej misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, świeży sok z limonki, ewentualnie syrop klonowy i drobno starty imbir (dopraw do smaku odrobiną chilli).
- 6
Włóż pokrojone tofu do marynaty i dokładnie wymieszaj, aby kawałki były równomiernie pokryte. Marynuj co najmniej 10-15 minut, idealnie 30 minut dla pełniejszego smaku - zachowaj marynatę i podgrzej ją lekko przed podaniem jako sos.
Przygotowanie warzyw i dodatków
- 7
Ogórka pokrój w cienkie półksiężyce, marchew zetrzyj lub pokrój w cienkie julienne, rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki.
- 8
Awokado obierz, wyjmij pestkę i pokrój w plastry lub klinki. Aby nie ściemniało, skąp sokiem z limonki. Szczypiorek pokroj ukośnie w cienkie krążki.
- 9
Edamame (jeśli masz mrożone) krótko blanszuj 1-2 minuty według instrukcji i wyjmij fasolki ze strączków. Jeśli używasz świeżych, blanszuj podobnie. Przygotuj ewentualne dodatkowe składniki (marynowany imbir, pokrojone mango itp.).
Składanie poke bowl
- 10
Do misek podziel ugotowany ryż jaśminowy (około 1-1,5 szklanki ugotowanego ryżu na porcję). Na środku lub po bokach ułóż marynowane tofu i przygotowane warzywa.
- 11
Dodaj awokado i edamame, skąp odrobiną marynaty lub wybranego sosu (sojowy, limonkowy, chilli mayo itp.) dla wzbogacenia smaku. Jeśli chcesz tofu chrupiące, skorzystaj z tipu o krótkim smażeniu przed marynowaniem.
- 12
Na koniec posyp sezamem, ewentualnie siekanym koriandrem lub szczypiorkiem i podawaj natychmiast - ryż będzie ciepły i tekstury pozostaną kontrastowe.
Więcej wskazówek:
Dla dodatkowej chrupiącości możesz tofu przed marynowaniem krótko podsmażyć na suchej patelni lub upiec w piekarniku na złoty kolor.
Jeśli nie znajdziesz edamame, świetnie sprawdzi się zielony groszek lub pokrojone mango dla słodszej wersji.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia japońska
Letnie pomidory w roli głównej: przepisy, wskazówki i inspiracje do ich wykorzystania
Letnie pomidory należą do najsmaczniejszych sezonowych składników. Zainspiruj się przepisami, wskazówkami i pomysłami na ich wykorzystanie w sałatkach, sosach, zupach oraz domowych przetworach.
