- Przepisy
- Pieczony kurczak z ziemniakami
Pieczony kurczak z ziemniakami
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie i marynata
- 1
Pieczonego kurczaka najpierw osuszamy ręcznikiem papierowym, aby skórka w piekarniku zrobiła się chrupiąca. Miękkie masło ucieramy z przeciśniętym czosnkiem, kminkiem, solą i pieprzem, a tą masą dokładnie nacieramy kurczaka z zewnątrz oraz pod skórą na piersi.
- 2
Ziemniaki obieramy i kroimy na większe części. Układamy je na dnie brytfanny, solimy i skrapiamy olejem, aby się obtoczyły.
Pieczenie
- 3
Piekarnik rozgrzewamy do 190 °C. Kurczaka układamy piersią do góry bezpośrednio na ziemniakach, aby podczas pieczenia spływał na nie sos z pieczenia.
- 4
Brytfannę wkładamy do piekarnika i pieczemy około 80 do 90 minut. Po 40 minutach kurczaka polewamy wytopionym sosem, a ziemniaki mieszamy, aby upiekły się ze wszystkich stron.
- 5
Kurczak jest gotowy, gdy z nakłutego uda wypływa klarowny sos, a skórka jest złocista i chrupiąca. Przed porcjowaniem zostawiamy go na 10 minut, po czym podajemy z pieczonymi ziemniakami.
TIP:Kurczak jest prawidłowo upieczony, gdy po nakłuciu w najgrubszej części wypływa klarowny sok, a mięso łatwo odchodzi od kości. Najpewniejszy jest termometr: w udzie należy zmierzyć co najmniej 75 °C, nie dotykając kości.
Więcej wskazówek:
Przez ostatnie 15 minut zwiększ temperaturę do 220 °C, dzięki czemu skórka nabierze intensywniejszego koloru i chrupkości.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
