Name: Pieczeń mielona ze ziemniakami
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 125 g mielonego mięsa wieprzowego; 75 g mielonego mięsa wołowego; 0.5 szt. jajka; 0.25 szt. cebuli; 20 g bułki tartej; 25 ml mleka; 0.25 łyżkę musztardy pełnoziarnistej; 0.125 łyżeczki czarnego pieprzu; 0.25 łyżeczki soli; 0.5 łyżeczki majeranku; oleju

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Obierz cebulę i drobno posiekaj.
2
W misce wymieszaj oba rodzaje mięsa mielonego, jajka, posiekaną cebulę, bułkę tartą, mleko, musztardę, mielony czarny pieprz, sól oraz majeranek.
3
Dokładnie wypracuj masę rękami, aż stanie się jednolita i zwarta. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dosyp trochę bułki tartej.
TIP:
Do soczystego kotleta mielonego ważna jest zwarta masa. Podczas mieszania używaj delikatnych ruchów i nie przesadzaj, aby masa nie stała się zbyt zbita. Odstaw na 15-30 minut do lodówki. Jajka, mleko i bułka tarta powinny być w odpowiednich proporcjach.

Pieczenie

4
Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
5
Naczynie do pieczenia nasmaruj olejem do smażenia.
6
Uformuj masę mięsną w podłużny kształt (keks) i włóż do naczynia do pieczenia.
7
Lekko posmaruj pieczeń olejem i piecz w nagrzanym piekarniku przez 55-60 minut. Po 30 minutach podlej ją odrobiną gorącej wody lub sokiem z pieczenia.
8
W trakcie pieczenia od czasu do czasu polewaj pieczeń sokami z dna naczynia, aby pozostała soczysta.
TIP:
Regularnie polewaj mięso podczas pieczenia sosem z pieczeni, najlepiej co 15-20 minut. Powierzchnia pozostanie wilgotna i soczysta, a sos będzie smaczniejszy. Jeśli soki z pieczeni nie wystarczą, dolej gorącą wodę lub bulion tylko tyle, aby sos się nie rozrzedził.