Pieczeń mielona z ziemniakami

Jakub SýkoraMięsoKuchnia amerykańska / Kuchnia czeska x se líbilo

Pieczeń mielona z ziemniakami powstaje z soczystej masy z mielonej wieprzowiny i wołowiny połączonej cebulą, bułką tartą, mlekiem i majerankiem. Oba rodzaje mięsa wyrobisz z jajkami, cebulą, musztardą, solą i pieprzem na zwartą masę, uformujesz podłużny bochenek i przełożysz do natłuszczonego naczynia. Pieczesz w 180 °C około 55 do 60 minut na złoto i co jakiś czas polewasz sosem z pieczenia, aby pozostała soczysta. Pieczeń odstawisz na chwilę, pokroisz na plastry i podajesz z gotowanymi ziemniakami.

Příprava: 25min

Vaření: 1h

CELKOVÝ ČAS: 1h 25min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie masy

1
Zacznij pieczeń mieloną z ziemniakami od przygotowania: obierz cebulę i drobno posiekaj.
2
W dużej misce połącz oba rodzaje mielonego mięsa z jajkami, posiekaną cebulą, bułką tartą, mlekiem, musztardą, mielonym czarnym pieprzem, solą i majerankiem.
3
Dokładnie wyrob masę rękami, aż stanie się jednolita i zwarta. Jeśli jest zbyt rzadka, dosyp trochę bułki tartej.
TIP:
Do soczystego kotleta mielonego ważna jest zwarta masa. Podczas mieszania używajcie delikatnych ruchów i nie przesadzajcie, aby masa nie stała się zbyt zbita. Odstawcie na 15-30 minut do lodówki. Jajka, mleko i bułka tarta powinny być w odpowiednich proporcjach.

Pieczenie

4
Rozgrzej piekarnik do 180 °C.
5
Naczynie do pieczenia natrzyj olejem.
6
Uformuj masę mięsną w podłużny kształt i umieść w naczyniu.
7
Lekko posmaruj pieczeń olejem i piecz w nagrzanym piekarniku 55-60 minut. Po 30 minutach podlej odrobiną gorącej wody lub sosem z pieczenia.
8
Podczas pieczenia co jakiś czas polewaj pieczeń sosem z dna naczynia, aby pozostała soczysta.
TIP:
Regularnie polewajcie mięso podczas pieczenia sosem z pieczeni, najlepiej co 15-20 minut. Powierzchnia pozostanie wilgotna i soczysta, a sos będzie smaczniejszy. Jeśli soki z pieczeni nie wystarczą, dolejcie gorącą wodę lub bulion tylko tyle, aby sos się nie rozrzedził.