Morelowe pierożki z ciasta drożdżowego

Na morelowe pierożki najpierw przygotujcie zaczyn. Mleko lekko podgrzejcie, aby było letnie, nie gorące, bo inaczej drożdże się sparzą. Pokruszcie do niego drożdże, dodajcie łyżeczkę cukru i garść mąki pszennej, krótko wymieszajcie. Miseczkę odstawcie w ciepłe miejsce i zostawcie zaczyn na około 10 minut, aż na powierzchni utworzy się pienista czapeczka.

Do dużej miski przesiejcie resztę mąki, dodajcie cukier, szczyptę soli, jajko i miękkie masło. Wlejcie wyrośnięty zaczyn i połączcie wszystko w ciasto. Wyrabiajcie je ręką lub robotem przynajmniej 10 minut, aż będzie gładkie, sprężyste i przestanie kleić się do rąk. Miskę przykryjcie ściereczką i zostawcie ciasto w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi objętość.

Morele w międzyczasie umyjcie, przekrójcie na połówki i usuńcie pestki. Wyrośnięte ciasto przełóżcie na podsypany mąką blat i rozwałkujcie na placek grubości około pół centymetra. Placek pokrójcie ostrym nożem na kwadraty o boku około 10 cm. Na środek każdego kwadratu połóżcie połówkę moreli przekrojem do góry i posypcie ją szczyptą cukru.

Rogi każdego kwadratu złóżcie do środka na owoc i mocno zlepcie, aby pierożki nie rozchyliły się podczas pieczenia. Uformowane sztuki układajcie złączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając małe odstępy. Przykryte ściereczką zostawcie jeszcze na 15 minut, aby ładnie wyrosły.

Piekarnik rozgrzejcie do 180 °C. Powierzchnię każdej sztuki posmarujcie roztopionym masłem, nada złoty kolor i delikatny zapach. Pieczcie około 20 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni. Upieczone pieczywo jeszcze ciepłe obficie posypcie cukrem pudrem i podawajcie letnie.