- Przepisy
- Nadziewane knedle morelowe z ciasta ziemniaczanego
Nadziewane knedle morelowe z ciasta ziemniaczanego
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Ciasto ziemniaczane
- 1
Na knedle morelowe ugotujcie ziemniaki w mundurkach do miękkości. Jeszcze ciepłe obierzcie. Ostudźcie je całkowicie, inaczej ciasto wchłonie za dużo mąki. Przeciśnijcie ziemniaki przez praskę. Dodajcie mąkę, kaszkę manną, jajko i szczyptę soli. Zagniećcie gładkie ciasto, które nie klei się do rąk.
- 2
Ciasto podzielcie na 8 równych części. Każdą rozpłaszczcie dłonią lub rozwałkujcie na placek grubości około 0,5 cm.
Nadziewanie i formowanie
- 3
Morele umyjcie. Ostrożnie wydrążcie pestki tak, aby owoce zostały całe. Do środka po pestce włóżcie kostkę cukru, która podczas gotowania rozpuści się w słodki sok.
- 4
Na każdy placek połóżcie jedną morelę. Ciasto wokół owocu zawińcie i dokładnie zlepcie, aby nigdzie nie było otworu. Uformujcie gładką kulę bez pęknięć, w przeciwnym razie knedel się rozgotuje.
Gotowanie i podanie
- 5
Wrzućcie knedle do wrzącej osolonej wody. Gotujcie je 8 do 10 minut, aż wypłyną na powierzchnię i jeszcze chwilę potem. Mieszajcie delikatnie, aby nie przywarły do dna.
- 6
Na patelni rozpuśćcie masło. Wsypcie bułkę tartą i prażcie na złoto, ciągle mieszając. Ugotowane knedle obtoczcie w maśle. Posypcie twarogiem i cukrem pudrem i od razu podawajcie.
TIP:Rumiana bułka tarta tworzy chrupką strukturę i wchłania sok z nadzień. Rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj bułkę tartą i mieszaj aż do złotego koloru. Ciągłe mieszanie i prawidłowa temperatura zapobiegną spaleniu.
Więcej wskazówek:
Morele wybierajcie raczej twardsze i mniej dojrzałe. Z przejrzałych i miękkich knedle pękają podczas gotowania.
Zamiast bułki tartej możecie obtoczyć knedle w mielonym maku z cukrem lub posypać je twarogiem.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
