- Przepisy
- Knedle ziemniaczane nadziewane wędzonym mięsem i cebulką
Knedle ziemniaczane nadziewane wędzonym mięsem i cebulką
Pyzy ziemniaczane nadziewane wędzonym mięsem i smażoną cebulką to tradycyjna czeska przystawka, która ucieszy miłośników sycących i solidnych dań. Delikatne ciasto ziemniaczane otacza soczyste wędzone nadzienie, które podczas gotowania pięknie się łączy. Podawaj z podsmażoną cebulką i kiszoną kapustą lub szpinakiem dla doskonałego doświadczenia czeskiej kuchni.
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie ziemniaków
- 1
Ziemniaki obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 20 minut).
- 2
Ugotowane ziemniaki odcedź, odstaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie drobno zetrzyj do miski.
Przygotowanie nadzienia
- 3
Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- 4
Na patelni rozgrzej smalec lub olej, dodaj cebulę i smaż na złoty kolor.
- 5
Wędzone mięso pokrój na małe kostki i dodaj do cebulki. Krótko razem podsmaż, posól i popieprz do smaku. Odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta i formowanie knedlików
- 6
Do startych ziemniaków dodaj jajko, mąkę, skrobię ziemniaczaną i sól. Wyrób gładkie, nieklejące się ciasto.
- 7
Z ciasta oddzielaj kawałki (ok. 80 g), spłaszcz je na placuszek i na środek połóż łyżkę wędzonego nadzienia.
- 8
Ciasto ostrożnie zamknij wokół nadzienia i uformuj okrągły knedel. Powtórz czynność z pozostałym ciastem i nadzieniem.
Gotowanie knedlików
- 9
W dużym garnku doprowadź do wrzenia odpowiednią ilość osolonej wody.
- 10
Knedle wkładaj do wrzącej wody i gotuj przez 10-12 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Podczas gotowania od czasu do czasu je wymieszaj, aby nie przywarły do dna.
Przygotowanie cebulki do podania
- 11
Cebulę pokrój na krążki lub półkrążki.
- 12
Na patelni rozgrzej smalec lub olej i powoli smaż cebulę na złoty kolor.
Serwowanie
- 13
Gotowe knedle podziel na talerze, polej podsmażoną cebulką i podawaj z kiszoną kapustą lub szpinakiem.
Więcej wskazówek:
Ciasto ziemniaczane wyrabiaj szybko, aby się nie rozrzedziło. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki.
Wędzone mięso można zastąpić również pozostałym pieczonym mięsem lub kiełbasą.
Knedle są doskonałe także następnego dnia, wystarczy je krótko podgrzać na parze lub na patelni.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
Amerykańskie BBQ jako styl życia: tajemnica powolnego grillowania, dymu i idealnie soczystego mięsa
Tajemnica amerykańskiego BBQ. Jak działa przygotowanie low and slow, dlaczego dym jest ważny, jakie istnieją amerykańskie style BBQ i jak zacząć domowe barbecue.
