Słowacka zupa ziemniaczana z wędzonym mięsem

Eduard LáskaZupaKuchnia słowacka x se líbilo

Zupa ziemniaczana należy na Słowacji do najpopularniejszych dań chłodnych miesięcy i w każdym regionie przyrządza się ją nieco inaczej. Wędzona łopatka nadaje jej wyrazisty dymny smak. Warzywa korzeniowe dodają treści, a kwaśna śmietana zagęszcza ją do aksamitnej gładkości. Majeranek wnosi zapach podgórskich kuchni. Składniki są proste. A mimo to danie syci całą rodzinę i następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Podaje się gorącą z kromką świeżego chleba.

Příprava: 20min

Vaření: 35min

CELKOVÝ ČAS: 55min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie składników

1
Słowacka zupa ziemniaczana zaczyna się od przygotowania składników. Wędzoną łopatkę pokrójcie w kostkę o boku jednego centymetra. Cebulę posiekajcie drobno. Marchewkę i korzeń pietruszki obierzcie i pokrójcie w plasterki. Czosnek przeciśnijcie przez praskę, ziemniaki obierzcie i pokrójcie w kostkę.

Gotowanie

2
W garnku rozgrzejcie olej słonecznikowy i zeszklijcie cebulę na złoto, około 3 minut. Dodajcie marchewkę z korzeniem pietruszki i smażcie kolejne 2 minuty. Dodajcie przeciśnięty czosnek i krótko wymieszajcie. Nie przypalcie go.
3
Dodajcie kostki wędzonej łopatki i smażcie przez 2 minuty. Wsypcie słodką paprykę, dokładnie wymieszajcie i zalejcie 1,5 litra wody. Doprowadźcie do wrzenia.
4
Po pierwszym wrzeniu zmniejszcie ogień do średniego i gotujcie 10 minut. Dodajcie ziemniaki i gotujcie kolejne 15 minut. Powinny być całkiem miękkie.

Wykończenie

5
Wmieszajcie kwaśną śmietanę i dodajcie majeranek. Doprawcie solą i pieprzem do smaku. Gotujcie jeszcze 3 minuty. Podawajcie gorącą ze świeżym chlebem lub bułkami.