Składniki

4porcje

Do zupy

1 szt.wędzonej golonki

400 gkapust

400 gziemniaków

2 szt.marchewek

1 szt.cebuli

3 ząbkiczosnku

2 szt.liści laurowych

5 ziarenziela angielskiego

1 łyżeczkakminku

1 500 mlwody

sól(do smaku)

czarny pieprz(do smaku)

Instrukcja krok po kroku

1
Zupa kapuściana zaczyna się od wywaru. Wędzoną golonkę włóżcie do dużego garnka, dodajcie liście laurowe, ziele angielskie i kminek. Zalejcie wodą i doprowadźcie do wrzenia. Zmniejszcie ogień i gotujcie 40 minut, aż mięso zacznie odchodzić od kości.
2
Ugotowaną golonkę wyjmijcie i lekko ostudźcie. Mięso oddzielcie od kości, pokrójcie na mniejsze kawałki i odłóżcie na bok. Wywar zostawcie w garnku.

3
Kapustę obierzcie z zewnętrznych liści i głąba, a następnie pokrójcie w cienkie paski. Marchewkę pokrójcie w plasterki, cebulę drobno posiekajcie, a ziemniaki pokrójcie w kostkę około dwóch centymetrów.
4
Do wywaru dodajcie cebulę, marchewkę, ziemniaki i przeciśnięty czosnek. Doprowadźcie do wrzenia, dodajcie kapustę, zmniejszcie ogień i gotujcie 20 minut, aż ziemniaki zmiękną.
5
Włóżcie mięso z powrotem do garnka, posólcie, popieprzcie i gotujcie jeszcze pięć minut. Podawajcie gorącą z kromką chleba.