Zupa parówkowa po frankfurcku

Na zupę parówkową pokrój cebulę drobno i zeszklij ją na smalcu. Oprósz mąką i mieloną papryką i krótko podsmaż na jasną zasmażkę, żeby papryka nie zgorzkniała i ładnie się rozpachniała, a baza nabrała pięknej złocistej barwy.

Zasmażkę zalej wodą i dokładnie rozmieszaj, aby nie powstały grudki. Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę, liść laurowy, ziele angielskie, kminek i majeranek, posól i gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki zmiękną, a wszystkie smaki ładnie się połączą na gęsto.

W międzyczasie parówki pokrój w plasterki. Wrzuć je do zupy i tylko podgrzej, gotować ich nie trzeba, bo stwardnieją i stracą soczystość. Parówki dodają zupie sytości i typowego wędzonego smaku, dzięki czemu nasyci jak pełny posiłek.

Zupę dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Wyłów liść laurowy i całe ziele angielskie, żeby na talerzu nikogo nie zaskoczyły twardym kęsem. Smak dopracuj do przyjemnie zrównoważonej i sytej postaci.

Rozlej gorącą zupę na talerze i podawaj z kromką świeżego chleba lub bułką. Świetnie smakuje też następnego dnia, gdy smaki jeszcze bardziej się połączą i zgęstnieje. Sprawdzi się jako szybki obiad i sycąca kolacja, a łatwo ugotujesz z niej większy garnek na cały weekend.