- Przepisy
- Omlet ze szynką
Omlet ze szynką
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie
- 1
Pokrojoną w kostkę szynkę duńską wrzuć do większej miski, a jajka wbij do tej samej miski, aby mieszanka później łatwo i równomiernie się połączyła.
- 2
Do jajek wlej mleko, posól je, popieprz i krótko ubij wszystko trzepaczką, aż uzyskasz gładką, lekko spienioną masę.
TIP:Jajka na omlet ubijaj tylko krótko, aby białka połączyły się z żółtkami, a masa lekko się napowietrzyła. Dodaj tylko odrobinę mleka lub śmietanki, żeby omlet nie zrobił się wodnisty. Posól go dopiero tuż przed smażeniem.
Smażenie
- 3
Na patelni nieprzywierającej rozgrzej trochę masła, dodaj jedną czwartą szynki i przez około pół minuty pozwól jej się rozwinąć na średnim ogniu.
- 4
Wlej jedną czwartą mieszanki jajecznej, lekko przechyl patelnię, aby równomiernie się rozlała, i smaż omlet przez około 2 minuty, unikając zbyt mocnego przypiekania.
TIP:Omlet smaż na średnim lub małym ogniu, nie na dużym żarze. Po wlaniu masy lekko porusz patelnią kolistym ruchem, aby jajka rozlały się cienką warstwą. Gdy powierzchnia będzie prawie ścięta, dosmaż go już tylko krótko, aby pozostał delikatny i wilgotny.
- 5
Gdy powierzchnia jest prawie ścięta, ostrożnie złóż omlet na pół i smaż jeszcze przez około 30 sekund, aby pozostał wilgotny.
- 6
W ten sam sposób przygotuj pozostałe trzy omlety, a przed każdą kolejną porcją dodaj na patelnię trochę masła.
Podawanie
- 7
Gotowe omlety natychmiast podziel na talerze, posyp drobno posiekaną szczypiorkiem i podawaj jeszcze ciepłe, gdy są najdelikatniejsze.
Więcej wskazówek:
Jeśli chcesz, aby omlet był naprawdę wilgotny, zmniejsz ogień w momencie, gdy powierzchnia jest jeszcze lekko kremowa.
Nie smaż szynki zbyt długo, aby nie stwardniała i pozostała soczysta w gotowym omlecie.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
