Roladki z tortilli ze szynką i serem

Na roladki z tortilli najpierw osuszcie liście sałaty papierowym ręcznikiem, żeby nie rozmiękczyły placków podczas zwijania. Paprykę umyjcie, usuńcie gniazdo nasienne i pokrójcie w bardzo cienkie paski. Krótsze kawałki łatwiej ułożą się w środku i nie będą wypadać po pokrojeniu.

Połóżcie placki na desce i posmarujcie każdy cienką, równą warstwą serka śmietankowego. Zostawcie około centymetra wolnego brzegu z jednej strony, bo nadzienie lekko przesunie się podczas zwijania. Jeśli serek jest bardzo gęsty, wymieszajcie go najpierw w miseczce z odrobiną pieprzu.

Na posmarowanej powierzchni ułóżcie liście sałaty, a na nich plastry szynki i sera. Składniki powinny lekko na siebie zachodzić, lecz nie tworzyć zbyt grubej warstwy. Dzięki temu gotowe kawałki będą równe, zwarte i wygodne do jedzenia bez talerza.

Paski papryki ułóżcie bliżej brzegu, od którego zaczniecie zwijanie. Zwijajcie ciasno, pomagając sobie palcami na całej długości, aby środek pozostał równomiernie rozłożony. Ostatni pusty pasek z serkiem dociśnijcie do rolki niczym naturalne sklejenie.

Gotowe rulony można od razu kroić, ale najlepiej owinąć je na kilka minut w folię spożywczą i schłodzić. Krótki odpoczynek sprawi, że serek stężeje, a warstwy lepiej się połączą. To szczególnie przydatne, gdy przekąska ma trafić do pudełka albo na półmisek.

Każdy rulon pokrójcie ostrym nożem na plastry o szerokości 2 do 3 centymetrów. Końcówki możecie odłożyć do spróbowania, a ładniejsze kawałki ułożyć przekrojem ku górze. Przed podaniem trzymajcie je w chłodzie, przykryte, żeby nie obeschły.