- Przepisy
- Omlet szynkowo-serowy
Omlet szynkowo-serowy
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie masy
- 1
Na omlet szynkowo-serowy wbij jajka do miski i ubij je trzepaczką na gładko. Dopraw solą i pieprzem, a następnie odstaw na bok.
TIP:Jajka na omlet ubijaj tylko krótko, aby białka połączyły się z żółtkami, a masa lekko się napowietrzyła. Dodaj tylko odrobinę mleka lub śmietanki, żeby omlet nie zrobił się wodnisty. Posól go dopiero tuż przed smażeniem.
- 2
Szynkę pokrój w małą kostkę, a ser zetrzyj na grubych oczkach. Oba przygotuj obok kuchenki, żeby mieć je pod ręką.
Smażenie i składanie
- 3
Na patelni rozgrzej kawałek masła na średnim ogniu, aż lekko się spieni. Wlej ubite jajka i przechyl patelnię, aby rozlały się w równą warstwę.
TIP:Omlet smaż na średnim lub małym ogniu, nie na dużym żarze. Po wlaniu masy lekko porusz patelnią kolistym ruchem, aby jajka rozlały się cienką warstwą. Gdy powierzchnia będzie prawie ścięta, dosmaż go już tylko krótko, aby pozostał delikatny i wilgotny.
- 4
Gdy spód zacznie się ścinać, a powierzchnia jest jeszcze lekko wilgotna, rozsyp na jedną połowę kostki szynki i starty ser.
- 5
Pozwól serowi zmięknąć przez około 1 minutę, potem złóż go łopatką na pół przez nadzienie. Smaż jeszcze 30 sekund i zsuń na talerz. Podawaj ciepły.
Więcej wskazówek:
Jajka ubijaj tylko do połączenia, nie na pianę. Zbyt mocno ubita masa sprawia, że efekt jest twardszy i mniej wilgotny.
Trzymaj patelnię na średnim ogniu. Na zbyt dużym ogniu jajka przyrumienią się od spodu, zanim ser rozpuści się w środku.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
