- Przepisy
- Pasta serowa z serem pleśniowym
Pasta serowa z serem pleśniowym
Składniki
Instrukcja krok po kroku
Przygotowanie serów i orzechów
- 1
Pasta serowa zaczyna się od miękkich składników: odstaw masło i serek śmietankowy, aby zmiękły w temperaturze pokojowej i dały się łatwo wymieszać. W tym czasie pokrój niebieski ser na mniejsze kawałki. W większej misce rozgnieć go widelcem na grubszą masę, w której zostaną jeszcze drobne kawałki dla ładniejszej struktury.
- 2
Orzechy włoskie grubo posiekaj i krótko upraż na sucho na patelni, aż zapachną, około 2 minut. Częściej nimi potrząsaj, aby równomiernie się przegrzały i nie przypaliły. Prażenie nada im wyraźniejszy orzechowy smak i przyjemną chrupkość. Następnie odstaw je do całkowitego ostygnięcia, aby nie wniosły ciepła do gotowej masy i pozostały ładnie chrupiące.
Wymieszanie i doprawienie
- 3
Do rozgniecionego niebieskiego sera dodaj zmiękłe masło i serek śmietankowy. Wszystko dokładnie utrzyj widelcem lub szpatułką, aż powstanie gładka, a zarazem puszysta masa bez dużych grudek. Jeśli chcesz, aby smak był łagodniejszy i mniej słony, wmieszaj jeszcze twaróg, który jednocześnie przyjemnie odciąży masę. Spróbuj i zdecyduj według siebie.
- 4
Wmieszaj większą część uprażonych orzechów i posiekany szczypiorek, dopraw szczyptą świeżo mielonego pieprzu. Gotową masę przełóż do miski i wygładź. Posyp pozostałymi orzechami i szczypiorkiem i podawaj dobrze schłodzoną na świeżym chlebie lub na grzankach.
Więcej wskazówek:
Przed podaniem odstaw gotową masę na co najmniej godzinę do lodówki. Smak sera pleśniowego pięknie się połączy, a masa lekko stężeje, dzięki czemu lepiej się smaruje. W zamkniętym pojemniku wytrzyma w lodówce 3 do 4 dni.
Podobne przepisy
Temat: Kuchnia czeska
