Przepisy
Zapiekany kalafior z serem

Zapiekany kalafior z serem

Jakub SýkoraPieczoneKuchnia czeska x se líbilo

Złocista serowa skorupka pęka pod widelcem, a pod nią kryją się aksamitnie miękkie różyczki kalafiora w śmietanie. Zapiekany kalafior z serem opiera się tu na trzech składnikach, a sól, pieprz i szczypta gałki muszkatołowej tylko podkreślają ich smak. Kalafior najpierw podgotowuje się w osolonej wodzie, żeby w piekarniku tylko nabrał koloru i nie rozgotował się na papkę. Śmietana otula go w aksamitny sos, a starty ser zapieka się na wierzchu na złoto. Na stole jest w niespełna pół godziny i syci jak pełnoprawny obiad oraz treściwy dodatek.

Příprava: 10min

Vaření: 35min

CELKOVÝ ČAS: 45min

Składniki

4porcje

Instrukcja krok po kroku

Podgotowanie kalafiora

1
Zapiekany kalafior zaczyna się od czystych różyczek. Usuń liście, wytnij głąb i rozbierz główkę na równe różyczki, aby upiekły się równomiernie.
2
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Włóż do niej różyczki i gotuj 5 minut, tylko aż zmiękną na półtwardo, nie do miękkości. Odcedź je na sicie i pozostaw do obcieknięcia, bo nadmiar wody rozrzedziłby sos.
TIP:
Dodaj do gotującej się wody tyle soli, aby była lekko słona. Dzięki temu podkreślisz smak knedlików, makaronu i warzyw, osiągając lepszy efekt.

Zalanie śmietaną i zapieczenie

3
Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Ułóż obcieknięte różyczki w natłuszczonym naczyniu do zapiekania tak, aby leżały w jednej warstwie i się nie nakładały.
4
Śmietanę dopraw solą i pieprzem, a następnie zetrzyj do niej drobno gałkę muszkatołową. Wymieszaj i równomiernie polej różyczki, tak by dostała się też między nie.
5
Ser zetrzyj na grubych oczkach i posyp nim całą powierzchnię. Włóż naczynie do piekarnika i piecz 20 do 25 minut, aż ser zezłoci się i utworzy chrupiącą skorupkę.
6
Gotowe danie odstaw na 5 minut, aby śmietana zgęstniała i dawała się ładnie nabierać. Podawaj prosto z naczynia jako sycący obiad lub dodatek do mięsa.