Przepisy
Zapiekane ziemniaki z boczkiem i serem

Zapiekane ziemniaki z boczkiem i serem

Jakub SýkoraPieczoneKuchnia czeska x se líbilo

Boczek wypieka się w piekarniku na chrupko, a jego tłuszcz wsiąka w cienkie plastry ziemniaków, które na wierzchu spina złocista czapka roztopionego sera edamskiego. Zapiekane ziemniaki przygotujesz w ten sposób z trzech składników i jednej brytfanny, bez śmietany i cebuli. Plastry układa się na surowo, więc odpada wstępne gotowanie i mycie dodatkowych naczyń. Gotową brytfannę postaw na środku stołu i nabieraj prosto z niej, póki ser jeszcze ciągnie się w nitki.

Příprava: 20min

Vaření: 50min

CELKOVÝ ČAS: 1h 10min

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie

1
Zapiekane ziemniaki zaczynają się od pokrojenia: ziemniaki obierz i pokrój na cienkie plastry o grubości 2 do 3 mm, najlepiej na mandolinie. Im cieńszy plaster, tym szybciej zmięknie w piekarniku.
2
Boczek pokrój na krótkie paski i rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Brytfannę natrzyj kawałkiem boczku lub odrobiną tłuszczu, aby plastry się nie przywarły.
3
Ser edamski zetrzyj na grubych oczkach i odłóż na bok. Połowę zostaw do środka między warstwy, a drugą połowę na wierzchnią skorupkę.

Zapiekanie

4
W brytfannie ułóż pierwszą warstwę plastrów ziemniaków tak, aby lekko na siebie zachodziły. Posól, popieprz, rozrzuć część pasków boczku i posyp garścią sera. Powtarzaj, aż skończą się składniki.
5
Wierzch posyp resztą sera edamskiego i wstaw brytfannę do nagrzanego piekarnika. Piecz 40 do 50 minut, aż plastry zmiękną, a ser spoi się w złocistą skorupkę. Czubek noża powinien wejść w ziemniaki bez oporu.
TIP:
Rozłóż ziemniaki na blasze w jednej warstwie, zachowując niewielkie odstępy. Gdy leżą zbyt ciasno, bardziej się duszą, niż pieką. Ułóż je przekrojoną stroną do dołu, wtedy będzie najbardziej chrupiąca.
6
Gotową zapiekankę odstaw na 5 minut, aby warstwy się związały. Podawaj prosto z brytfanny, najlepiej z lekką sałatą liściastą.