Name: Placki z cukinii z serem
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 2 szt. cukinii; 2 szt. jajek; 100 g mąki pszennej tortowej; 100 g sera edam; 3 łyżki startego parmezanu; 2 ząbki czosnku; 2 łyżki natki pietruszki; 1 łyżeczka soli; 1 szczypta pieprzu mielonego; 4 łyżki oleju słonecznikowego

Składniki

4porcje

Na placki

2 szt.cukinii

2 szt.jajek

100 gmąki pszennej tortowej

100 gsera edam

3 łyżkistartego parmezanu

2 ząbkiczosnku

2 łyżkinatki pietruszki

1 łyżeczkasoli

1 szczyptapieprzu mielonego

Do smażenia

4 łyżkioleju słonecznikowego

Instrukcja krok po kroku

Przygotowanie ciasta

1
Placki z cukinii zaczynają się przy tarce: dwie cukinie zetrzyj drobno na dużych oczkach, posyp je łyżeczką soli i odstaw na dziesięć minut, żeby w misce spokojnie puściły nadmiar wody.
2
Startą cukinię, która już puściła wodę, przenieś do sitka i porządnie wyciśnij rękami, żeby wyciekło z niej jak najwięcej soku. Im suchsza masa, tym bardziej chrupiący efekt i tym lepiej kawałki się trzymają i nie rozpadają na patelni.
3
Wyciśniętą cukinię wróć do miski i dodaj jajka, mąkę, starty ser edamski, parmezan, przeciśnięty czosnek i drobno posiekaną natkę pietruszki. Dopraw pieprzem i wszystko dokładnie wymieszaj na gęstsze ciasto, które trzyma kształt i nie spływa z łyżki.

Smażenie

4
Na szerokiej patelni rozgrzej olej. Nabieraj ciasto łyżką, kładź je na rozgrzany tłuszcz i lekko rozpłaszcz na krążki grubości około jednego centymetra.
5
Smaż je na średnim ogniu około 3 minuty z każdej strony, aż się ładnie zarumienią, a ser na brzegach zrobi cienką złocistą koronkę.
6
Gotowe odkładaj na papierowy ręcznik, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, a resztę ciasta usmaż tak samo. Podawaj ciepłe z łyżką śmietany albo po prostu prosto z patelni, jeszcze gorące.